Паштет з курячої печінки з коньяком

Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і з Інгридиєнти:


  • вершкове масло — 25 Грам
  • куряча печінка — 500 Грам
  • часник — 2 зубчики
  • вершки — 100 мілілітрів (жирністю 20%)
  • коньяк — 150 мілілітрів
  • цукор — 2 Ст. ложки
  • сіль, перець — 1 Штука (за смаком)
  • горошин запашного перцю — 2-4 Штук (для прикраси)
  • лавровий лист — 2 Штуки
  • часточки лимона — 2-3 Штук (тонкі)

Інструкції

Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і подрібнити. У сковороді розігріти олію. По- стоянно помішуючи, обсмажити печен- ку, 5 хв. Додати часник, перемішати і обсмажувати ще 2 хв. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути. Перекласти печінку разом з виді- лилося соком в чашу процесора і подрібнити у фарш. У сковороду, де обсмажувалася печінка, влити вершки. Прогрівати 4 хв. Влити вершки в чашу комбайна до пе- ченочних пюре і ще раз збити. Перекласти фарш в миску Додати коньяк, цукор, сіль, перець і осторож- але перемішати до однорідності. Розігріти духовку до 190 ° С. Паш- тет викласти в фаянсовий або ке- раміческую форму, змащену маслом Зверху укласти кілька горошин ду- Шистів перцю і 2 лаврових листки. На- крити кришкою і запікати 30 хв. Дати охолонути Готовий паштет прикрасити долька- ми лимона.

Кількість порцій: