Шашлик, маринований у власному соку

Для початку різати свинину великими шматками проти волокон. Солити, перчити за смаком. Пр Інгредієнти:


  • свиняча шийка або відбивна на кісточці — 3 Кілограма
  • ріпчаста цибуля — 0.5 Кілограма (сушений базилік, чорний мелений перець, сіль)

Інструкції

Для початку різати свинину великими шматками проти волокон. Солити, перчити за смаком. При Маринівка, м’ясо дуже швидко стає гострим, тому не переборщити. Дрібно нарізати багато базиліка і додасть до м’яса. Добре перемішувати м’ясо зі спеціями. Потім дрібно нарізати ріпчасту цибулю. У посуд укладати шарами, чергуючи м’ясо і цибулю. Шар цибулі потрібно пом’яти руками, щоб він пустив сік, і, хоча цибуля не придатний для їжі, так як він вбирає сукровицю м’яса, шар повинен бути значним. Останнім верхнім шаром має бути цибуля, прикриває м’ясо. Залишити м’ясо маринуватися в холодильнику. Через 2-3 години воно повністю готове для приготування. Дістати шампура, готувати на вогнищі.

Кількість порцій: 6