Швидкі рецепти на швидку руку

Давайте разом приготуємо швидкі рецепти на швидку руку! Вони не займуть у вас багато часу для приготування, а ви, тим самим, зможете порадувати своїх близьких та друзів!


Квасолевий суп

Рецепт:

— 2 стебла зеленої цибулі

— 1 стебло селери

— 1 зубчик часнику

— 60 г вершкового масла

— 750 мл бульйону

— Моркви

— 1/4 капустини

— 150 г замороженої стручкової квасолі

— Сметани

— Сіль

— Мелений чорний перець

1. Зелена цибуля вимийте, почистіть і крупно наріжте. Селера очистіть, промийте холодною водою і наріжте невеликими кружечками. Часник очистіть і дрібно нарубати.

2. У сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, селеру і часник. Смажте 5 хв.

3. Бульйон доведіть до кипіння. Морква вимийте, очистіть, наріжте маленькими кубиками, покладіть в киплячий бульйон і варіть 7 хв. Капусту крупно наріжте, додайте в каструлю і варіть під кришкою 5 хв.

4. Заморожену квасолю покладіть в бульйон з овочами, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хв.

5. Насіння соняшнику злегка обсмажте на сковороді без масла.

6. Готовий суп розлийте по порційних тарілках, в кожну додайте сметану і насіння соняшнику.

Завдяки швидким рецептами на швидку руку ви економите багато часу — не забувайте про це!


Салат з редькою і яблуками

Рецепт:

— 1 редька

— 100 г копченого курячого філе

— Червона цибулина

— 1 зубчик часнику

— 1 яблуко

— 2 стол. ложки лимонного соку

— 20 г зелені

— 1 стол. ложка винного оцту

— 1 стол. ложка рослинного масла

— 2 стол. ложки майонезу

— Зерна граната

1. Редьку вимийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Копчене куряче філе наріжте тонкими скибочками. Цибулю очистіть, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Часник очистіть і пропустіть через прес.

2. Яблуко вимити, обсушити паперовим рушником, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Не очищаючи, наріжте тонкими скибочками і відразу збризніть лимонним соком. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкладіть для прикраси, іншу зелень порубати.

3. Для заправки змішайте оцет, рослинне масло і майонез. Додайте за смаком сіль, мелений чорний перець і злегка збийте вінчиком.

4. Всі інгредієнти салату обережно перемішайте, викладіть в салатник і полийте заправкою. Залиште на 15 хв. Перед подачею на стіл прикрасьте салат гілочками зелені і посипте зернами граната.


Сливовий соус

Рецепт:

— 600 г слив

— 60 мл червоного вина

— 1 стол. ложка цукрового піску

— 2 гвоздики

— 1 чайн. ложка кориці

— 1 лимон

— 1 апельсин

— 20 мл апельсинового лікеру

— 200 мл вершків 30% -ної жирності

1. Зливи вимийте, обсушити, кожен плід розріжте навпіл і видаліть кісточки. 100 г наріжте часточками і відкладіть для прикраси, інші залийте червоним вином, додайте 60 мл води, покладіть цукровий пісок, гвоздику і корицю.

2. Лимон і апельсин ретельно вимийте, обсушити. Кожен плід розріжте навпіл. Половинки лимона і апельсина наріжте спочатку кружечками, потім скибочками. З решти половинок лимона і апельсина обережно зніміть гострим ножем або теркою тонкий шар цедри.

3. Підготовлені цитрусові і цедру додайте в каструлю до слив, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хв. Дайте охолонути, видаліть прянощі і зробіть пюре за допомогою блендера. Влийте лікер.

4. Сливки збийте. Готовий соус розкладіть по креманках, прикрасьте сливами і збитими вершками.


Рагу з грибами

Рецепт:

— 1 кг білокачанної капусти

— 4 стіл. ложки рослинної олії

— 1 цибулина

— 2 стручки червоного солодкого перцю

— 2 помідори

— 500 г грибів

— 1 стол. ложка оцту

— 1 чайн. ложка цукрового піску

— Сіль

— Мелений чорний перець

1. Капусту наріжте соломкою. У сотейнику розігрійте 2 стіл, ложки рослинної олії, покладіть капусту, влийте 2 стіл, ложки гарячої води і тушкуйте під кришкою 15 хв.

2. Цибулю наріжте соломкою. Перець вимийте, видаліть плодоніжки з насінням, м’якоть наріжте соломкою. Розігрійте масло і смажте цибулю 3 хв. Додайте перець і смажте 5 хв.

3. Помідори надріжте хрест-навхрест, опустіть на 30 секунд в киплячу воду, очистіть від шкірки, м’якоть наріжте. Додайте її до смажених овочів і тушкуйте все разом 7 хв.

4. Гриби залийте гарячою водою і варіть 15 хв. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Потім наріжте і викладіть до капусти. Гасіть 5-7 хв.

5. Додайте овочі, посоліть, поперчіть, влийте оцет, додайте цукор і тримайте на вогні ще 10 хв. Готову страву за допомогою швидких рецептів на швидку руку можна прикрасити зеленню.


Морська закуска

Рецепт:

— 2 філе скумбрії

— 100 г Довгозернистий рису

— Авокадо

-сок 1 лайма

— 1 грейпфрут

— По 20 г зелені петрушки і кропу

— 1 стол. ложка винного оцту

— 2 стол. ложки оливкової олії

— Сіль

— Мелений чорний перець

1. Духовку розігрійте до 180 С. Філе скумбрії вимийте, посоліть за смаком і запікайте в фользі протягом 30 хв. Дайте охолонути, відокремте м’якоть від кісток і потім розділіть її виделкою на невеликі шматочки.

2. Закип’ятіть в каструлі 200 мл води, всипте підготовлений рис і варіть 10 хв. Потім вогонь вимкніть, залиште рис на плиті під кришкою.

3. Авокадо вимийте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте м’якоть соломкою. Збризніть соком лайма. Грейпфрут вимийте, очистіть, розділіть на часточки і видаліть насіння.

4. Зелень промийте холодною водою і обсушити на паперовому рушнику. Кілька гілочок відкладіть для прикраси, іншу зелень порубати.

5. Для заправки винний оцет і оливкове масло змішайте і злегка збийте. Можна додати також трохи лимонного або грейпфрутового соку.

6. Підготовлені рибне філе, рис, авокадо, грейпфрут, зелень викладіть на блюді шарами. Кожен шар поперчіть за смаком. Потім полийте заправкою, прикрасьте зеленню і поставте на 15-20 хв у холодильник, щоб салат просочився. Готово, можете подавати на стіл!