Традиційний мінестроне

За день до цього білу квасолю замочити на ніч. Очистити горох. Нарізати помідори і свіжий Інгредієнти:


  • біла квасоля — 200 Грам
  • горох — 200 Грам
  • свіжа цибуля — 4 Штуки
  • помідор — 2 Штуки
  • зелена квасоля — 200 Грам
  • кабачки — 2 Штуки
  • морква — 2 Штуки
  • ріпа — 2 Штуки
  • картопля — 2 Штуки
  • зелена спаржа — 200 Грам
  • оливкова олія — ​​6 Ст. ложок
  • вода — 2 Литра
  • кубики курячого бульйону — 2 Штуки
  • сіль, перець — — За смаком

Інструкції

За день до цього білу квасолю замочити на ніч. Очистити горох. Нарізати помідори і свіжий лук. Зелену квасолю нарізати на шматочки. Кабачки, моркву, ріпу і картоплю нарізати на дрібні шматочки. Спаржу нарізати і трохи поварити в підсоленій воді. Відварити білу квасолю в солоній воді, але щоб вона не розварилася. Злити. Розігріти оливкове масло у великій каструлі, додати цибулю, сіль, перець, обсмажити протягом хвилини. Додати ріпу, моркву і картоплю. Добре перемішати. Додати кабачки, квасоля, зелену квасолю і спаржу. Добре перемішати і смажити протягом 5 хвилин, помішуючи час від часу. Це попереднє приготування овочів в олії важливо для додання аромату минестроне. Додати 2 літри води і курячі кубики. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і залишити варити, поки всі овочі добре приготуються. Потім додати помідори і залишити варити ще 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Кількість порцій: 6