Рибу для початку гарненько промиємо. У мене на фото — судак і язь, проте в оригінальному р Інгредієнти:
- Судак — 1 Кілограм
- Цибуля ріпчаста — 1 Штука
- Яйце — 1 Штука
- Сало свиняче — 50 Грам
- Булка біла — 1 Штука
- Перець мелений чорний — — За смаком
- Сіль за смаком
Інструкції
Рибу для початку гарненько промиємо. У мене на фото — судак і язь, проте в оригінальному рецепті повинен бути тільки судак. Рибу потрошимо, звільняємо від хребта і кісточок. Використовуємо тільки філейну частину. Хоча, зовсім тоненькі кісточки можна залишати — все одно потім перемелемо. Філе ще раз промиваємо. Сало очищаємо від шкірки. Сало та філе риби пропускаємо через м’ясорубку. Одержаний фарш солимо, перчимо, додаємо в нього розмочену у воді булку і одне яйце. Все добре перемішуємо — це і є наш фарш для котлет. З отримав фаршу формуємо невеликого розміру котлетки. Обсмажуємо котлети з двох боків на олії до утворення рум’яної скоринки. Подаємо з улюбленим гарніром. Готово!
Кількість порцій: 3-4
