Як заварювати пуер

як заварювати пуер Не так давно на вітчизняному ринку з’явився новий різновид чаю під назвою пуер. Отримують його шляхом тривалого висушування на сонці чайного листя з подальшим їх пресуванням. Завдяки цій незвичайній технології смак напою стає терпким і насиченим. У даній статті хотілося б дати кілька порад стосовно того, як заварювати пуер.


Традиційний рецепт

Дуже важливу роль у приготуванні чаю грає вода, вона повинна бути очищеною і м’якою, без сторонніх запахів і шкідливих домішок. Такими якостями володіє джерельна вода, але якщо у вас немає доступу до природного джерела, ви можете використовувати покупну.

Існує два основні різновиди пуеру, технологія приготування яких трохи відрізняється:

  1. Шу пуер — чорний чай. Заварювати його слід окропом, досягли 90-100 ° C, а іноді його навіть залишають покипіти в спеціальній ємності. Після того, як напій настоїться протягом 5 хвилин, ви отримаєте дуже темну, практично чорну рідину, що має яскраво виражений смак і запах з незначними землистими нотками.
  2. Шен пуер відноситься до зеленого чаю і готується за дещо іншою технологією. Температура води для заварювання не повинна перевищувати 80-85 ° C, а наполягати його дуже довго не варто, так як може з’явитись гіркий присмак. Найкраще потримати напій 2-3 хвилини, а після розливати по чашках.

Коли чайник звільниться від рідини, влийте в нього ще одну порцію окропу. Таку процедуру можна повторити від 5 до 10 разів, залежно від якості продукту.

Заварюємо пуер в таблетках

Цей різновид чаю являє собою сукупність висушеного листя, спресованих у формі круглої або квадратної таблетки. Приготування такого напою не сильно відрізняється від традиційного рецепту. Розглянемо технологію поетапно:

  1. Візьміть відповідну ємність і покладіть туди таблетку. Гарненько розімніть її за допомогою ложки.
  2. Влийте в посудину окріп, через 5 секунд злийте воду.
  3. Відрахуйте 30 секунд і знову заваріть чай водою, температура якої дорівнює 95-100 ° C. Через 2-3 хвилини напій можна наливати в чашки і насолоджуватися його ніжним смаком і ароматом.
  4. Таким чином, можна використовувати одну таблетку до 10 разів, при чому, з кожним наступним приготуванням час настоювання слід трохи збільшувати. У даному питанні орієнтуйтеся, перш за все, на ваші смакові переваги.

Готуємо пуер в мандарині

Подібний рецепт трохи відрізняється від двох попередніх. Пуер в мандарині можна заливати гарячою водою не більше 3-4 разів. При цьому заварку слід залишити в закритій посудині на 4 хвилини, додавши туди шматочки мандаринової шкірки. Деякі поціновувачі цього чаю воліють використовувати листя всього один раз, але при цьому їх наполягають в чайнику не менш 10 хвилин. Такий напій виходить дуже міцним і насиченим, віддаючи весь свій смак.

Як заварювати молочний пуер

Цей чай називається так не дарма, адже він має легкий присмак і навіть запах молока. Його користь полягає в здатності виводити з організму холестерин, підтримувати потрібний рівень цукру в крові, а також покращувати вигляд і стан шкірних покривів.

Заварюється молочний пуер водою з температурою 60-80 ° C, а потім залишається на 1-3 хвилини для досягнення потрібної концентрації.

Як готувати королівський чай

Чайне листя для цього сорту пуеру готуються незвичайним способом: замість висушування на сонці їх в’ялять. Це сприяє тому, що в рослині залишаються особливі мікроорганізми, що дають напою неповторний присмак і аромат.

Для приготування такого пуеру візьміть 6-8 грамів заварки і залийте 300 мл щойно скипіла води. Наполягайте 2 хвилини і насолоджуйтеся шляхетним смаком.