Шкода сосисок та сардельок та їх вплив на організм людини

Сосиски і сардельки — паличка-виручалочка у господинь. Досить кинути в киплячу воду пару штук і сім’я сита і задоволена. В даний час прилавки і вітрини радують своєю різноманітністю ковбасних виробів. Але хвилює тільки одне питання: а скільки м’яса в сучасних сосисках і сардельках і яке їх якість? Що з себе представляють ці ковбасні вироби, ми розповімо в сьогоднішній статті «Шкода сосисок та сардельок та їх вплив на організм людини».


Сьогодні склад ковбасних виробів рясніє хімічними елементами: карагенан, кошеніль, фосфати, нітрити, нітрати. Так, всі вони роблять сосиски більш смачними і привабливими, але абсолютно не корисними.

Крім цього, подібного роду продукція через величезної кількості консервантів приводить людину в стан залежності. Смакові рецептори людини звикають до даного смаку, і вже інша їжа здається прісною і не такою апетитною.

Багато людей, до речі, вважають, що сосиски і сардельки набагато безпечніше копченої ковбаси. Однак це не так. Так, спецій в даних ковбасних виробах не так багато, проте величезне число інших небезпечних компонентів: наповнювачів, ароматизаторів, згущувачів, барвників, підсилювачів смаку. А ось м’ясо в сосисках і сардельках зустрічається сьогодні, на жаль, вкрай рідко.

Раніше було почесно для виробника, щоб його продукція відповідала вимогам ГОСТу. У радянські часи при виготовленні сосисок та сардельок турбувалися використовувати більше 50% натурального м’яса. Тепер же, після появи технічних умов (ТУ), які обходяться виробникам набагато дешевше, вимоги до якості продукції значно знизилися.

Шкода сосисок та сардельок

Сьогодні у складі сосисок потрібно мати 10-30% м’яса. Однак на ділі виявляється, що це не м’якоть м’яса, а тваринний жир, шкіра, м’ясо птиці. Все інше у складі сосисок та сардельок — білкові стабілізатори та білково-жирові емульсії.

У емульсіях наявна вода, рослинна олія, соєвий білок, казеїнат натрію. Як виявляється на практиці, білки м’яса і молока абсолютно не сумісні, але про це виробники не думають. Також у складах сосисок та сардельок маються борошно, крохмаль, різні крупи.

І як можна після цього назвати дані ковбасні вироби м’ясним продуктом?

Як здасться спочатку, соя — нешкідливий продукт. Так то воно так, але соя здатна вбирати в себе все — ароматизатори, консерванти, барвники і т. П. Крім цього, соя буває генетично модифікованою. Але виробникам на руку її дешевизна, а споживач в підсумку платить подвійну ціну.

Як же впливає склад сосисок та сардельок на організм людини?

У дітей складу даної продукції частенько викликає алергічні реакції і порушення травлення. Після звикання до сосисок, діти постійно вимагають їх готувати, а вони можуть призвести до виникнення всіляких хронічних захворювань.

Речовини, наявні в складі сосисок та сардельок, не можуть перетравлюватися до кінця чисто фізіологічно. Організм не розуміє, що з ними робити і витрачає свої сили на перетравлення. При цьому дані витрачені сили життєво необхідні для росту, розвитку та активності дітей. Дорослих також тягне до сосисок після того, як вони їх спробують.

Однак сосиски не мають живильної цінності. Але багатьох батьків це не зупиняє, і вони починають годувати своїх дітей даним продуктом мало не з 1года життя, виправдовуючи свої дії тим, що дитині дуже подобається і він хоч щось поїсть.

Сосиски в жодному разі не слід давати дітях хоча б до 3 років. Також сосиски і сардельки не слід їсти вагітним і жінкам, які перебувають в період лактації. У чоловіків же дані ковбасні вироби істотно зменшують активність сперматозоїдів.

Як же правильно вибирати сосиски і сардельки і які з них можуть бути менш шкідливі?

Більшість людей не зможуть відмовити собі хоча б іноді їсти дану ковбасну продукцію. Тоді їм слід навчитися вибирати безпечний продукт.

При покупці сосисок або сардельок дитині ні в якому разі не варто брати яскраво-рожеву або темну продукцію. Насичений колір продукції говорить про наявність величезного числа барвників, а надто темний колір — ознака консервантів. Більш-менш справжні сосиски містять однорідний фарш сірувато-рожевого кольору. Крім цього шукайте на упаковці спеціальний значок, дозволяючий даний продукт дітям. Для отримання даного значка виробники проходять додаткове дослідження.

Кожен споживач може самостійно провести тест в домашніх умовах: дайте сосиски кішці і собаці. Більш-менш натуральний продукт тварина з’їсть, а ось «суцільну сою» чіпати не стане.

Якщо на упаковці виробник заявляє, що сої в даних сосисках або сардельках немає, то прочитайте уважно склад продукту. Найімовірніше там зазначено, що в ковбасному виробі містяться клітковина або харчові волокна. Звичайно, дані добавки не небезпечні, але навіщо ж вам платити за сардельки чи сосиски таку ціну, як ніби-то вони зроблені з м’яса?

Крім цього на упаковках даних ковбасних виробів пишуть, що нібито при їх виготовленні використовували натуральну оболонку. Однак врахуйте, якщо при тепловій обробці сосисок або сардельок оболонка рветься, то вона ніяк не натуральна, а штучна. Якщо, підсмаживши сосиску на сковороді або приготувавши її в мікрохвильовій печі, вона зморщилася або здулася, то це означає, що в даному ковбасному виробі перевищено вміст каррагинана. Дана харчова добавка може призводити до найсильнішої алергії.

Надто солоні ковбасні вироби є не рекомендується, т. К. В них може міститися величезна кількість нітриту натрію. З білкових добавок виходять дуже м’які сосиски. Такі ковбасні вироби можна перевірити, стиснувши продукт в руці.

Щоб дізнатися, скільки барвника міститься в сосисках або сардельках, зваріть даний продукт в солоній воді. Експеримент показує, що, якщо вода порожевіє, то такі ковбасні вироби є не варто.

Вміст крохмалю в продукті можна визначити, скориставшись нескладним способом: капніть трохи йоду на край шматочка сосиски або сардельки. Якщо крапелька посиніє, то в даному ковбасному виробі міститься багато крохмалю, а ось м’яса практично немає.

Пам’ятайте, що дорожнеча вироби зовсім не означає, що продукт зроблений з натурального мису. Якщо ви отруїлися будь-яким видом ковбасного виробу, то не мовчіть, а доведіть справу до суду. Вам буде покладатися компенсація за завдану моральну шкоду, а також повернуться гроші, які ви сплатили за товар.

Напишіть заяву в Роспотребнадзор вашого міста, приклавши до нього сам продукт і чек на нього. Якщо в результаті проведеної експертизи з’ясується, що дане ковбасний виріб зіпсовано, то вам в обов’язковому порядку виплатять гроші.