Правильне харчування в новорічну ніч

Всі ми з нетерпінням чекаємо новорічної ночі з її святковою атмосферою, дзвоном келихів і, зрозуміло, щедро накритим святковим столом.


Зараз мало хто пам’ятає, що спочатку святкування Нового року зовсім не передбачало щедрих застіль. Коли Петро I своїм наказом визначив зустріч Нового року в ніч з 31 грудня на 1 січня, малося на увазі масове нічний гуляння з карнавалом і танцями, ні Ніяк не чревоугодніческій бенкет. І коли в другій половині XIX століття тільки почали влаштовувати, подібно різдвяним святам, новорічні застілля, як і раніше головною була розважальна програма, а їжа на столах була присутня сама звичайна. Переходу від веселощів до застілля чимало «допомогла» жовтнева революція 1917 року: ідея гулянь отримала статус буржуазного пережитку і була замінена звичкою відзначати свята, сидячи за столом. Отже, і внести оригінальність в такі свята стало можливо лише достатком і різноманітністю страв. Ну а після голодних воєнних і повоєнних років люди, які пережили цей важкий період, природним чином прагнули знову-таки до достатку на святкових столах, розглядаючи його як справжню радість і задоволення. До того ж тісні квартири не сприяли проведенню ігр та танців. А вже коли в будинках з’явилися телевізори — це стало фіналом перетворення новорічного святкування на виключно застілля.

Отже, знову нас чекає продуктове достаток у новорічному інтер’єрі — а розплачуватися за наші гастрономічні радості на наступний день (а то й більше) буде наш шлунок і організм в цілому! Якщо тільки не приділити увагу правильному харчуванню в новорічну ніч …

Звичайно, найефективніше було б взагалі не є, але хіба це здійснимо? У такому випадку, насамперед слухайтеся свого організму — адже Ви, як правило, знаєте, які продукти як впливають на Ваше самопочуття. Але так хочеться спробувати всього хоч по чуть-чуть! Не йдіть на поводу у власної жадібності. Відчувши наступ ситості, зупиніться і відверніться від їжі — потанцюйте, поспілкуйтеся з гостями. Їжа в нічний час, а особливо їжа рясна — сильний стрес для шлунка, який вже «зібрався спати», але раптом поставлений перед фактом «понаднормової роботи». Психологи називають причиною обжерливості психологічний настрій людини — часто непомірність в їжі є ознакою депресії.

Не влаштовуйте голодування перед святковим застіллям. Якщо Ви йдете в гості або в ресторан, перед цим злегка перекусіть. Ну а якщо Ви самі приймаєте гостей, це ще краще: поки готуєте страви до столу, ви встигнете і напробоваться, і нанюхатися вабливих ароматів, і надивитися на їжу …

Проводячи застілля в пізній час, обмежуйтеся легкими закусками. Починайте їду з салатів і фруктів, при цьому віддайте перевагу овочевим салатам, бажано без майонезу. Краще виключити нарізки з копчених ковбас. Якщо вистачить сили волі — відмовтеся від м’яса, замінивши його рибою.

Якщо відчуваєте, що можете не втриматися від смачного, але важкого страви, відверніться: з’їжте який-небудь фрукт, вийдіть потанцювати. Повернувшись за стіл після такої зміни діяльності, Ви з’їсте набагато менше, адже апетит частково вгамується.

Не пийте під час застілля багато рідини, особливо газованих напоїв — ворогів шлунка, здатних викликати розпирання і спучування в животі — в цьому випадку про святковий настрій можна забути. Алкоголь також сприяє переїдання, притупляючи нашу чутливість. Особливо небажано запивати їжу спиртними напоями. Залиште спиртне для тостів і не робіть ковток після кожного з’їденого салату або бутерброда. Пити слід помірно, причому хороші, якісні напої. Якщо Ви побоюєтеся сп’яніння — прийміть заходи заздалегідь: випийте чашку добре завареного зеленого або чорного чаю з м’ятою, міцної чорної кави з лимонним соком або скибочкою лимона. Намагайтеся не змішувати різні види алкоголю. Випивши традиційний келих шампанського, далі виберіть собі напій на весь вечір або ніч і дотримуйтеся його. Натуральні вина, а також віскі, коньяк і бренді, одержувані в результаті дистиляції, вважаються найменш небезпечними. Алкогольні напої з газом — шампанське, пиво — змушують нас п’яніти швидше.

Якщо Ви звикли запивати їжу — пийте мінеральну воду без газу. Людям, схильним до набряків, до того ж важливо не переїсти солоних страв: натрій, що потрапляє в організм з сіллю, затримує воду в організмі — так що, поївши солоного і зловживаючи напоями, на ранок Ви ризикуєте прокинутися подпухшім.

Реклама радить любителям
поїсти користуватися медпрепаратами: виходить, з’їв таблетку — і твоє переїдання вже не страшно, можна з’їсти ще більше і не боятися, що стане погано. Медики вважають, що це призводить лише до проблем зі здоров’ям надалі — препарати, спрямовані нібито на можливість дати «відпочинок» підшлунковій залозі на час, поки вона «втомилася», змушує «ледачу» підшлункову залозу задуматися, чи потрібно їй взагалі продовжувати працювати. Запалення цього органа виникають не від самого переїдання, а від того що вихід із залози в 12-палої кишки закритий. В результаті сік, вироблений залозою, не виходить на своє «робоче місце», а, залишаючись в залозі, починає роз’їдати її стінки. Так що, якщо намагалися втриматися, але все таки переїли — допоможіть своєму шлунку іншим шляхом: найпростіше викликати блювоту. Це безпечніше, ніж пити таблетки або мучитися весь вечір. Під час блювоти притримуйте рукою область шлунку і печінки, щоб не надірвати їх.

Організувати для себе правильне харчування в новорічну ніч можна, скориставшись деякими хитрощами. Наприклад, візьміть велику блюдце і покладіть на нього все, що вам подобається, але зовсім потроху. Почніть з салату, заправленого олією. Корисна клітковина, що міститься в овочах, задовольнить апетит і допоможе кращому перетравленню їжі.

Поменше беріть в руки столові прилади — нехай вони знаходяться за тарілкою, щоб Ви поменше звертали на них увагу. Потягнувшись до вилки або ложці, задумайтеся, чи так Вам необхідні зараз ці предмети.

І ще: постарайтеся їсти якомога повільніше — так Ви і смак зрозумієте краще, і насититеся швидше, та й шлунку буде легше працювати. Щоразу після того, як з’їсте якесь блюдо, влаштовуйте перерву хвилин на п’ятнадцять.

Постарайтеся сісти за стіл поряд з дуже товариським і веселим людиною — він буде Вас відволікати від їжі своїми бесідами, залишаючи менше часу на їжу, та й сміятися чи усміхатися з набитим ротом Вам навряд чи буде зручно.

Бажаємо приємних свят!