Дієта для підшлункової залози: загальні принципи харчування, зразкове меню

Особливості дієти для підшлункової залози, поради, списки продуктів. Підшлункова залоза, хоч і не вважається найбільшим органом людського тіла, відіграє дуже важливу роль. Вона виділяє інсулін, який відповідає за обмін цукру в крові. Якщо його недостатньо, починається цукровий діабет. Крім цього, неправильне харчування, стреси і шкідливі звички можуть викликати гострий панкреатит. Якщо ігнорувати його, то з плином часу він може перерости в хронічну форму і боротися з ним буде набагато складніше.


Оскільки дієта при гострому і хронічному перебігу відрізняється, є сенс зупинитися на кожній з них детальніше.

Дієта при гострої хвороби підшлункової залози

При перших ознаках нездужання потрібно негайно звернутися до лікаря. Крім медикаментозних препаратів він обов’язково зобов’яже хворого дотримуватися суворі обмеження в їжі, які прискорять процес лікування.

Рекомендовані продукти:

  • Супи на воді або овочевому бульйоні з усіх круп, крім пшона
  • М’ясо птиці або інші види без жиру, приготовані на пару або перемелені на суфле
  • Рибу нежирних сортів теж потрібно перетирати на пюре або готувати з неї фрикадельки

  • Яйця варити некруто або готувати з них омлет, переважніше на пару. Як і в багатьох дієтах, які впливають на травний тракт, яєць можна їсти не більше двох штук в день
  • Молоко в чистому вигляді пити не можна, його можна використовувати тільки як доповнення до основної страви
  • Сир вживають у пудингах і лише в самому свіжому вигляді
  • Овочі їдять у вигляді гарнірів. Їх теж обов’язково потрібно перетирати на пюре
  • Яблука краще запікати в духовці. Підходять всі сорти, крім антонівки
  • Якщо дуже хочеться солодкого, можна поїсти компоти і киселі без згустків і цілісних шматочків фруктів
  • Мінеральна вода «Боржомі»
  • Відвар шипшини
  • Неміцний чай

Увага! З меню слід повністю виключити насичені овочеві бульйони, жирне м’ясо, риба або птах, смажена їжа, овочі і фрукти в сирому вигляді, копченості та консервація, алкоголь, газовані солодкі напої, прянощі і спеції.

Хронічні хвороби

Щоб дієта при хронічному перебігу хвороби була ефективною, потрібно вживати тільки згадані в ній продукти, по можливості вносячи різноманітність у меню.

Що можна їсти:

  • Вчорашній або злегка підсушений хліб, дієтичне печиво
  • Супи з овочів (крім капусти), круп (крім пшона). Можна додавати трохи вершкового масла або сметани
  • Нежирне м’ясо або риба у відварному або паровому вигляді
  • Яєць можна їсти вже більше, але все так само некруто або у вигляді омлету на пару
  • Домашній сир і низькокалорійний кефір
  • Нежирні і негострі сорти
  • Вершкове масло або рослинна рафінована
  • Круп’яні каші, крім пшоняної
  • Макарони, приготовані на воді, локшина домашнього виробництва
  • Терті або запечені яблука
  • Овочі (перетерті або цілі)
  • Компоти і киселі без цукру
  • Чай з лимоном, натуральні соки без цукру, відвари з шипшини і смородини

Протипоказання

  • Повністю заборонені будь бульйони
  • Жирне м’ясо, начебто свинини і баранини
  • Будь-які страви, приготовані на сковороді методом смаження
  • Копчена ковбаса, сири і риба
  • Будь консервація
  • Ікра
  • Чай, кава, какао і гарячий шоколад
  • Гриби
  • Сирі овочі та фрукти
  • Алкоголь
  • Морозиво

Навіть при хронічному перебіг хвороби зовсім не обов’язково постійно харчуватися саме таким чином. Звичайно, навантажувати підшлункову залозу великою кількістю жирного і смаженого теж не варто. Але періодично дотримуватися такого принципу харчування буде корисно і вам, і вашому тілу.

Зазвичай, люди настільки звикають харчуватися здоровою їжею, що навіть після курсу лікування не збираються переходити на звичний раціон, а тільки поступово вводять заборонені продукти. Але робити це потрібно з обережністю, і обов’язково спостерігати за реакцією свого організму.