Метаболізм — швидкість обміну речовин

Одні можуть зберігати струнку фігуру, не обмежуючи себе в їжі. Інші навіть при строгій дієті насилу розлучаються із зайвими кілограмами. В чому справа? Метаболізм — швидкість обміну речовин і є всьому причина.


Свіжий колір обличчя, осина талія, ні сліду целюліту на стегнах, стрункі ноги без натяку на варикозне розширення вен. Все це мрія? Ні, реальність. Але тільки в тому випадку, якщо в організмі правильно налагоджений обмін речовин (метаболізм). Як відрізнити нормальний метаболізм від уповільненої і що робити, щоб його прискорити і привести себе в гарну форму?


Заливаємо повний бак …

Якщо автомобіль не заправити бензином, він не рушить з місця: необхідна для руху машини енергія утворюється, лише за рахунок згорання пального. Щось схоже відбувається і в нашому організмі. От тільки паливом для людини служить їжа. Далі — просто. У травному тракті білки, жири, вуглеводи з продуктів харчування вступають у хімічну реакцію обміну (процес метаболізму — швидкості обміну речовин), даруючи нам у відповідь м’язову енергію.


Одні речовини відразу починають замінювати старі клітини і будувати нові. Інші — звільняють організм від продуктів розпаду. Нарешті, треті заповнюють дефіцит нових речовин. Причому складний процес метаболізму йде безперервно, цілодобово, з року в рік протягом всього життя. І неважливо, чи пильнуємо ми чи спимо.


Ключі без права передачі

Мабуть, так можна назвати ферменти харчових білків, які, будучи свого роду каталізаторами, запускають хімічні процеси обміну і синтезують нові білки. Само грецьке слово «метабола» на російську мову перекладається як «перетворення». Цим ми і займаємося під час їжі, коли «налягаємо» на улюблені продукти. Перетворюємо, наприклад, клітковину капусти в речовина, що покращує моторику шлунку. Фосфор риби — в елементи, що допомагають роботі головного мозку. Кальцій молока — на засіб зміцнення кісткової системи. Звичайно, в клітинах постійно йде і руйнування білків. В результаті утворюються продукти розпаду. Скажімо, сечова кислота (її надлишок веде до подагри), сечовина, креатинін. Вони дуже токсичні, тому в процесі метаболізму — швидкості обміну речовин, виводяться нирками. Втім, білковий обмін — це ще не все …


Без жирів — нікуди

Краще паливо (резервне джерело м’язової енергії) організму — жири. За рахунок ферментів жовчі, кишкового соку і соку підшлункової залози вони розпадаються на жирні кислоти і гліцерин. Причому мають властивість відкладатися про запас. Але це не так погано. По-перше, всі жири спалюються всередині м’язів, і чим частіше ви їх задіюєте, займаючись спортом, тим швидше йде процес. По-друге, якщо в жирах (тварин, рослинних) виникає дефіцит, вони знову надходять в клітини як будівельний матеріал для клітинних мембран і особливо гормонів. Без такого гарантованого обміну речовин — нікуди.


Пригоди вуглеводів

У нашому шлунково-кишковому тракті складні органічні вуглеводи (основне джерело енергії) розпадаються на прості сполуки. Головне з них — глюкоза. У процесі обміну речовин вона швидко витрачається, оскільки розноситься кров’ю по всьому організму. Правда, глюкоза не вміє самостійно потрапляти в клітини. Доставляє її туди гормон підшлункової залози — інсулін. Якщо з його виробленням в процесі метаболізму у вас все гаразд, турбуватися нема про що. В іншому випадку — до лікаря. І ще. Місце, де «складується» глюкоза (у вигляді полісахариду глікогену) — печінка. Як тільки організм починає відчувати недолік в продуктах вуглеводів (при цьому ви починаєте відчувати звірячий голод), цей орган приходить на допомогу, запускаючи технологію розщеплення глікогену. Мало цього? У такому випадку процес обміну речовин дозволяє синтезувати глюкозу з харчових білків або жирів. Однак ця ситуація — свідоцтво хворобливого збою в ендокринній системі, а тому вимагає уваги фахівця. Тобто в наявності порушення обміну речовин, що небезпечно. Особливо якщо зловживати солодощами, оскільки вони різко збільшують рівень глюкози в крові. Але тільки до пори і з незмінно негативним результатом: в організмі починається активне відкладення зайвого жиру.


Швидше, ще швидше

За великим рахунком метаболізм — це ще й швидкість, з якою організм перетворює їжу в м’язову енергію. При цьому слід враховувати, що у переважної кількості жінок обмінні процеси в організмі з віком (рокам до 40) природним чином сповільнюються. В результаті знижуються і процеси жиросжигания. Що робити? Змиритися і з жахом стежити за тим, як зникає талія, з’являється надмірна вага, виникають задишка та інші проблеми? Ні в якому разі. Запам’ятайте: чим частіше й інтенсивніше будуть задіяні м’язи (це в них накопичується жир), тим вище стане швидкість загального обміну речовин організму. Тобто процес метаболізму — швидкості обміну речовин необхідно постійно, образно кажучи, підхльостувати. І ще візьміть на замітку. Чим вище маса тіла без жиру (м’язова тканина, кістки, внутрішні органи), тим вища швидкість обміну речовин. Наприклад, у великих жінок так воно і є, а ось «нормальним» представницям прекрасної статі, яких більшість, треба все-таки регулярно тренуватися. Не до сьомого поту, звичайно. Але — постійно. Заодно майте на увазі, що на швидкість метаболізму істотно впливає, наприклад, гормональний баланс. Або функціональний стан щитовидної і підшлункової залоз. Перевіртеся, раптом вам бракує йоду або — що ще гірше — є порушення в продукції інсуліну. Проблеми з обміном речовин в цьому випадку в наявності.


Тримаємо вага

Який він — правильний вагу? Той, що сприяє швидкісному метаболізму, тобто достатньо швидкому обміну речовин. Досягти цього не так вже й важко. Насамперед намагайтеся харчуватися частіше (3 основних прийому їжі плюс 2 перекусу). І візьміть за правило вставати з-за столу трохи голодними. Спочатку напевно буде неприємно — терпіть. Потім звикнете, і харчові калорії стануть правильно розподілятися по організму протягом усього дня, що, безсумнівно, додасть фізичних сил, усуне симптоми швидкої стомлюваності, загальної слабкості і навіть стресу. А в цілому ви станете виділяти майже невичерпну енергію. І звідки вона взялася? Так адже метаболізм організму налагоджений і працює точно, як швейцарський годинник!

Ще один перевірений спосіб регулювання швидкості обміну речовин в організмі і попередження відкладення жирів — пити більше води. Секрет — в особливостях роботи печінки. Адже вона не тільки виводить з організму шкідливі речовини, але і переробляє жири. Якщо ж «хімічній фабриці» чомусь не вистачає води, вона припиняє займатися жирами, і вони починають відкладатися скрізь, де тільки можливо. Звідси формула: більше води (на добу не менше 1,5 літрів без газу, якщо немає протипоказань) — менше жирів. Не забувайте про зелений чай: 2-4 чашки цього напою дозволяють спалювати не менше 50 калорій. У сні метаболізм сповільнюється, і «прокидається» він вранці після сніданку. А ви на догоду схудненню відмовилися від сніданку? Значить, обмін речовин так і буде весь день уповільнений. І більше рухайтеся! Всі аптечні препарати по зниженню ваги (які, до речі, потрібно приймати лише за призначенням лікаря) здатні вивести з організму не більше 40% надлишкового жиру. Решта (при малорухливості) все одно залишиться.


Рада наостанок

Фахівці переконані: на голодній дієті відновити порушений обмін речовин неможливо. Причина проста: якщо організму нічого переварювати, у нього немає матеріалу для вироблення м’язової енергії. Іншими словами, голод — не вихід, вихід — збалансоване харчування.

Який у вас метаболізм?

Дайте відповідь «так» або «ні» на питання запропонованого тесту.

1. Серед ваших близьких родичів є дуже повні люди?

2. Чи були у вас проблеми зі щитовидною залозою?

3. Чи займаєтесь спортом не щодня, а від випадку до випадку?

4. Харчуєтеся часто всухом’ятку, на бігу, як правило, 1-2 рази на день?

5. Періодично сідайте на дієту, але потім знову зриваєтеся?

6. Швидко втомлюєтеся, часто впадаєте в депресію?

Ви відповіли позитивно хоча б на половину питань? Пора змінювати звичний спосіб життя: більше рухайтеся, додайте в свій раціон овочів, обмежте солодке, не переїдайте. І відвідайте ендокринолога. А ще не забувайте: у жінок після 30 років метаболізм падає на 2-3% кожні 10 років. Так що не забувайте регулярно проходити медичне обстеження!


Мати гарну фігуру можна і в 30, і в 60 років. Для цього важливо вчасно скоригувати свій спосіб життя. Для початку зверніть увагу на харчування.

Бажаючим схуднути, необхідно не тільки зменшити калорійність раціону, але й збалансувати його за основними показниками: білки, жири, вуглеводи. При цьому в організм має надходити достатня кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Прискорити обмін речовин можна і за допомогою фізичних вправ. Заняття спортом допомагають спалити зайві калорії, а заодно сприяють формуванню м’язової системи.

У процесі схуднення необхідно також контролювати склад тіла. У цьому допомагає біоімпедансний аналіз (роблять у спеціалізованих клініках і фітнес-центрах). Він визначає кількість і процентне співвідношення жирової, м’язової, кісткової тканин, а також кількість рідини в організмі. При зниженні ваги важливо зберегти м’язову тканину і зменшити жировий. Біоімпедансометрія дозволяє своєчасно скоригувати дієту і фізичні навантаження.


Ідеальний розрахунок

Щоб зрозуміти, чи варто вам худнути чи ні, порахуйте свою оптимальну вагу. Для цього існує чимало формул, але найбільш об’єктивним показником на сьогоднішній день вважається так званий індекс маси тіла (ІМТ), або індекс Кетле. Він допомагає визначити, до якої вагової категорії ви ставитеся — чи страждаєте від зайвої ваги або у вас все в порядку. Індекс маси тіла обчислюється за формулою: вага в кілограмах розділити на зростання в метрах, зведений у квадрат (наприклад, якщо ваш зріст 1,65 м, а вага 52 кг, то ділимо 52 на 2,72). Отримана цифра потрапляє в діапазон 18,5- 24,9? У вас нормальна вага і хороший обмін речовин. Так тримати! ІМТ від 25 до 29,9 свідчить про надмірну вагу. Пора щось міняти. Якщо ж показники перевалили за 30, потрібно всерйоз подумати про зниження ваги. І краще, якщо худнути ви будете під контролем фахівця.