Страви з капусти — капустяні конвертики


Час приготування: 30 хв
Складність: легко
Калорійність: 512 ккал на 1 порцію

білки — 29 г, жири — 36 г, вуглеводи — 19 г

ПРОДУКТИ:

на 4 порції

капуста молода — 1 качан
жовток — 1 шт.
масло вершкове — 2 ст.л.
сир — 500 г
горіхи волоські очищені — 30 г
часник — 2 зубчики
цукор — щіпка
сіль


ПРИГОТУВАННЯ:

1. Капусту вимити і розібрати на листя. У каструлі закип’ятити підсолену воду, опустити листя на 3 — 4 хв. Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою. Викласти на рушник і дати обсохнути.

2. Приготувати начинку. Волоські горіхи порубати ножем у велику крихту. Часник очистити і подрібнити. Вершкове масло нагріти до кімнатної температури.

3. Сир протерти через сито, додати в нього 1 ст. л. вершкового масла, волоські горіхи, часник, цукор, жовток і сіль. Ретельно перемішати.

4. Викласти на кожен капустяний лист по 2 — 2,5 ст. л. приготовленої начинки. Згорнути листя у вигляді трикутника.

5. Розігріти в сковороді вершкове масло, покласти отримані конвертики і обсмажити з двох сторін, по 4 хв.
Подавати зі сметаною.

Цю страву можна приготувати з класичною начинкою з м’ясного фаршу. Але листя молодої капусти настільки ніжні, що, на нашу думку, вимагають якої-небудь легкої, ніжної начинки. Сир можна змішати нема з горіхами, а з першими літніми ягодами. У цьому випадку ми радимо частина ягід збити зі сметаною і подати як соус.

Журнал «Колекція рецептів» № вересня 2008