Пряники

Різдвяні пряники За старою поморської традиції різдвяну ялину завжди наряджали не тільки саморобними іграшками, стрічками і дзвіночками, а й власноруч випеченим прянички у вигляді домашньої худоби. Вважалося, що це принесе примноження живності, а значить — і достаток у будинок. Такі пряники називають по-різному: рогушкі, козули, бублики, корівки. У колишні часи ці розписані глазур’ю пряники служили не тільки прикрасою і частуванням, вони були прекрасними іграшками для малечі. У наші дні мало для кого актуальна тема приросту худоби на подвір’ї, тому ми спечемо за старовинним рецептом прості круглі пряники, тим більше, що вони можуть символізувати достаток у вигляді дзвінких монет. Якщо у вас є бажання або спеціальні формочки, ви можете, звичайно, спекти справжні козули, що зображують козочек і корівок. Це не принципово. Головне, щоб було смачно, красиво і весело. Адже випікати, а тим більше розписувати готові пряники різнобарвною глазур’ю, підфарбованою ягідним або овочевим соком — заняття дуже захоплююче. У ньому із задоволенням візьмуть участь і дорослі, і діти. Якщо хочете підвісити ваші пряники на ялинку, не забудьте перед випічкою зробити в них дірочки для стрічок.

Різдвяні пряники За старою поморської традиції різдвяну ялину завжди наряджали не тільки саморобними іграшками, стрічками і дзвіночками, а й власноруч випеченим прянички у вигляді домашньої худоби. Вважалося, що це принесе примноження живності, а значить — і достаток у будинок. Такі пряники називають по-різному: рогушкі, козули, бублики, корівки. У колишні часи ці розписані глазур’ю пряники служили не тільки прикрасою і частуванням, вони були прекрасними іграшками для малечі. У наші дні мало для кого актуальна тема приросту худоби на подвір’ї, тому ми спечемо за старовинним рецептом прості круглі пряники, тим більше, що вони можуть символізувати достаток у вигляді дзвінких монет. Якщо у вас є бажання або спеціальні формочки, ви можете, звичайно, спекти справжні козули, що зображують козочек і корівок. Це не принципово. Головне, щоб було смачно, красиво і весело. Адже випікати, а тим більше розписувати готові пряники різнобарвною глазур’ю, підфарбованою ягідним або овочевим соком — заняття дуже захоплююче. У ньому із задоволенням візьмуть участь і дорослі, і діти. Якщо хочете підвісити ваші пряники на ялинку, не забудьте перед випічкою зробити в них дірочки для стрічок.


Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 300 г
  • Борошно житнє 400 г
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Молоко 1 ст.
  • Мед 8 ст. л.
  • Цукор 6 ст. л.
  • Масло вершкове 50 г
  • Кориця мелена 2 ч. Л.
  • Мускатний горіх мелений 2 ч. Л.
  • Імбир сухий 1.5 ч. Л.
  • Сода 0.5 ч. Л.
  • Цукрова пудра 8 ст. л.
  • Вода кип’ячена 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пряників візьмемо житнє і пшеничне борошно, яйця, цукор, мед, молоко, спеції і вершкове масло.
  • Крок 2 З’єднати обидва види борошна, соду і спеції: корицю, імбир і мускатний горіх.
  • Крок 3 Відокремити жовтки від білків (нам знадобляться тільки жовтки).
  • Крок 4 Розтерти жовтки з 6 столовими ложками цукру.
  • Крок 5 З’єднати молоко, мёр і вершкове масло в посуді, яку можна нагрівати.
  • Крок 6 Все прогріти до повного розчинення масла і меду в молоці, але не доводити до кипіння.
  • Крок 7 Додати в сухі інгредієнти жовтки з цукром і молочно-медову суміш.
  • Крок 8 Замісити однорідне еластичне тісто.
  • Крок 9 Розкачати тісто завтовшки 1-1,5 см і видавити склянкою пряники.
  • Крок 10 Деко застелити пергаментним папером і викласти пряники на відстані 1 см один від одного.
  • Крок 11 Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 12-15 хвилин до злегка рум’яного кольору. Готові пряники остудити.
  • Крок 12 Приготувати глазур з’єднавши цукрову пудру і воду в густу пасту.
  • Крок 13 Через кулінарний мішок нанести на пряники довільний візерунок і дати глазурі застигнути 20-30 хвилин.