Суп-пюре з баклажана

Готуємо необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиваємо під проточною вод Інгредієнти:


  • Баклажани — 300 Грам
  • Помідор — 1 Штука
  • Цибуля — 1 Штука
  • Часник — 4 зубчики
  • Овочевий бульйон — 300 мілілітрів
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • М’який вершковий сир — 30 Грам
  • Приправи — 1 Чайна ложка (базилік, майоран або прованські трави)
  • Гострий перець — — За смаком
  • Сіль за смаком

Інструкції

Готуємо необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиваємо під проточною водою. Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо довільними, що не дуже великими, шматочками і замочуємо в солоній воді на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту цього овоча. Потім помідор очищаємо від шкірки і нарізаємо на 4 часточки, разом з 4 часточками часнику складаємо в корзинку з фольги і відправляємо в духовку (200 гр) на 20 хвилин. У самій великій і глибокій сковорідці на оливковій олії обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Баклажани дістаємо з води, віджимаємо і додаємо на сковорідку до цибулі. Вливаємо склянку бульйону. Потім солимо, перчимо, додаємо приправи, все доводимо до кипіння, потім прибираємо вогонь і тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин. Потім змішуємо тушковані баклажани з поміченими помідорами і часником, перемішуємо і подрібнюємо за допомогою блендера. До що вийшло пюре додаємо ще трохи перцю і вершкового сиру. Потім вливаємо гарячі вершки. Якщо мало солі, то додаємо. Ще раз все перемішуємо блендером і наш суп готовий. Смачного!

Кількість порцій: 3