Піца з куркою, маринованої в соусі з пряними травами

Піца з прянощами Піца славиться різноманітністю начинок. Начинка в цьому рецепті хороша своїм маринадом. М’ясо курки просочується ароматом часнику, пряних трав, кунжутного масла і додає смак всій піці. Важливу роль відіграє в піці тісто. Для гармонії смаку, в тісто відправимо ті ж самі трави. Тісто приготуємо на газованій воді. У цьому випадку прискорюється ферментація дріжджів. Будемо використовувати 3 види борошна: пшеничне, житнє і Семоліна. Саме цей склад тесту дає готової піці хрустку скоринку. Пригощайтеся! Асортимент рецептів піци на сайті дуже різноманітний. Вибір за Вами. Готуйте на свій смак!


Піца з прянощами Піца славиться різноманітністю начинок. Начинка в цьому рецепті хороша своїм маринадом. М’ясо курки просочується ароматом часнику, пряних трав, кунжутного масла і додає смак всій піці. Важливу роль відіграє в піці тісто. Для гармонії смаку, в тісто відправимо ті ж самі трави. Тісто приготуємо на газованій воді. У цьому випадку прискорюється ферментація дріжджів. Будемо використовувати 3 види борошна: пшеничне, житнє і Семоліна. Саме цей склад тесту дає готової піці хрустку скоринку. Пригощайтеся! Асортимент рецептів піци на сайті дуже різноманітний. Вибір за Вами. Готуйте на свій смак!

Інгредієнти:

  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне 200 г
  • Чебрець (Чебрець) сухий 1 ч. Л.
  • Дріжджі сухі 7 г
  • Борошно житнє 50 г
  • Семоліна 50 г
  • Вода сильногазована 200 мл
  • Сіль 4 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Суміш італійських трав 1 ч. Л.
  • Сік лимонний 2 ст. л.
  • Часник 3 зубчик
  • Олія арахісова 30 мл
  • Суміш перців 2 г
  • Гірчиця французька (з зернятками) 1 ст. л.
  • Чебрець (Чебрець) свіжий 10 г
  • Лук-порей 1 шт.
  • Сир Пармезан 50 г
  • Куряче філе 300 г
  • Помідори консервовані 30 мл
  • Оливки без кісточок 50 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування тіста взяти борошно пшеничне, житнє, Семоліна, газовану воду, дріжджі, сіль, цукор, суміш пряних трав.
  • Крок 2 Дріжджі з цукром залити газованою водою. Залишити на 5 хвилин.
  • Крок 3 Просіяти пшеничне борошно і Семоліна, додати сухі трави, сіль. Перемішати.
  • Крок 4 В дріжджову масу додати житнє борошно, перемішати. Залишити на 15 хвилин в теплому місці.
  • Крок 5 У суху суміш вилити дріжджову масу, додати оливкове масло. Змішати.
  • Крок 6 Замісити тісто. Змастити миску оливковою олією. Покласти тісто в тепло на 1,5-2 години під серветку.
  • Крок 7 Тим часом, приготувати начинку. Взяти відварене куряче філе, сир Пармезан, гірчицю, оливки, помідори у власному соку без шкірки, часник, суміш перців, сіль, чебрець свіжий, цибуля порей.
  • Крок 8 Приготувати маринад: змішати гірчицю, сік лимона, рубаний часник (3 зубчики), масло арахісове.
  • Крок 9 Шматки курячого філе скласти в маринад. М’ясо ретельно обваляти в маринаді. Додати листя свіжого чебрецю. Перемішати.
  • Крок 10 Лук порей нарізати тонкими кільцями. Залити окропом на 5 хвилин.
  • Крок 11 Помідори у власному соку пюрировать і уварити на сковороді хвилин 5-7, щоб томатний соус став густішим, а зайва рідина випарувалася. Додати сіль, суміш перців.
  • Крок 12 Натерти дрібно сир Пармезан.
  • Крок 13 Готове тісто розкачати тонким шаром (товщиною не більше 1-2 см). Сформувати коло. Зайве тісто обрізати. Змастити тісто трохи оливковою олією і дати 5 хвилин, щоб воно піднялося.
  • Крок 14 Змастити тонким шаром томатного соусу.
  • Крок 15 Розкласти по поверхні піци шматки маринованої курки. Посипати свіжим листям чебрецю.
  • Крок 16 Рівномірно розкласти кільця цибулі.
  • Крок 17 Додати оливки, розрізані вздовж на дві частини.
  • Крок 18 Посипати піцу половиною кількості тертого сиру.
  • Крок 19 Духовку нагріти до 200 ° С разом з деком. Поставити піцу в розпечену духовку. Випікати 17-20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення випічки, висипати на піцу залишився сир Пармезан. Подавати піцу в гарячому вигляді.