Оладки з картоплі і пастернаку

1. Розігріти духовку до 120 градусів. Вистелити один великий або два невеликих дека ф Інгредієнти:


  • картоплі — 220 Грам
  • свіжого лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • пастернаку — 450 Грам (близько 2 великих або 4 середніх)
  • борошна — 1/4 Чашки
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • великих яйця — 2 Штуки
  • свіжого кропу — 2 Ст. ложки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • свежемолотого чорного перцю — 1/4 чайної ложки
  • оливкова олія для смаження — За смаком (або суміш оливкової і рослинного масел)
  • сметани — 1 Чашка (соус)
  • лимонного соку — 1 Ст. ложка (соус)
  • солі — 1/2 чайної ложки (соус)
  • тертого хрону — 1 Ст. ложка (соус)
  • зелені кропу — 1 Ст. ложка (соус)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 120 градусів. Вистелити один великий або два невеликих дека фольгою і залишити в духовці. Очистити овочі і натерти їх на крупній тертці. Ви також можете використовувати кухонний комбайн. 2. Викласти овочі на кухонний рушник або шар марлі і віджати, щоб видалити якомога більше рідини. Дати постояти протягом двох хвилин, а потім віджати ще раз. Зробити тісто. Викласти картоплю і пастернак у велику миску. Додати лимонний сік. В іншій маленькій мисці перемішати разом борошно, розпушувач, сіль, перець і подрібнений кріп. Додати до овочів і перемішати. Злегка збити яйця і додати в тісто, перемішати. 3. Нагріти велику сковороду, бажано чавунну, на середньому вогні. Додати 3 столові ложки олії і нагріти. Викласти тісто на сковороду, формуючи оладки з допомогою виделки або пальцями. Смажити до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин. 4. Потім перевернути і смажити ще 2-3 хвилини. 5. Готові оладки викласти на паперові рушники і дати стекти маслу. Потім помістити оладки в розігріту духовку, щоб тримати теплими. Повторити з рештою тестом, додаючи більше масла, якщо необхідно. 6. Щоб зробити соус, змішати всі інгредієнти в невеликій мисці. Додати приправи за смаком. Подавати оладки теплими з невеликою кількістю соусу.

Кількість порцій: 9