М’ясо порізати невеликими порційними шматочками, попередньо обрізавши жир і плівки.
Інгредієнти:
- Яловичина — 600 Грам (м’якоть без кісточки)
- Сало — 100 Грам
- Цибуля — 200 Грам
- Болгарський перець — 3 Штуки
- Часник — 2 зубчики
- Рослинна олія — 1 Ст. ложка
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Чебрець — — За смаком
- М’ясний бульйон — 300 мілілітрів
- Лимонна цедра — — За смаком
- Цукор-рафінад — 2 Штуки (2 кубики рафінаду або 2 чайні ложки без гірки.)
- Сіль, перець — — За смаком
Інструкції
М’ясо порізати невеликими порційними шматочками, попередньо обрізавши жир і плівки. З обрізків зваріть бульйон. Цибуля, часник і сало дрібно поріжте, солодкий перець очистіть від насіння і потім наріжте півкільцями. На сковороду налийте олію і обсмажте на ньому сало. Коли сало трохи витопиться, додайте в сковороду цибулю і часник. Обсмажуйте 7 хвилин. Додайте в сковороду порізане м’ясо, посоліть, поперчіть і додайте паприку. Обсмажте до появи скоринки. Перекладіть м’ясо в горщик (1 або декілька — не грає ролі). Потім залийте м’ясо бульйоном, посипте чебрецем і поставте в духовку. Гасіть при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Після закінчення 50 хвилин, додайте в горщики порізаний перець і поверніть м’ясо в духовку ще на 15 хвилин. Після цього додайте в м’ясо цукор і лимонну цедру, поставте в духовку і готуйте ще 15 хвилин. М’ясо по-аргентинськи готово! Подавайте з рисом і свіжою зеленню. Смачного!
Кількість порцій: 4
