М’ясо по-аргентинськи


М’ясо порізати невеликими порційними шматочками, попередньо обрізавши жир і плівки.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 600 Грам (м’якоть без кісточки)
  • Сало — 100 Грам
  • Цибуля — 200 Грам
  • Болгарський перець — 3 Штуки
  • Часник — 2 зубчики
  • Рослинна олія — ​​1 Ст. ложка
  • Паприка — 1 Ст. ложка
  • Чебрець — — За смаком
  • М’ясний бульйон — 300 мілілітрів
  • Лимонна цедра — — За смаком
  • Цукор-рафінад — 2 Штуки (2 кубики рафінаду або 2 чайні ложки без гірки.)
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

М’ясо порізати невеликими порційними шматочками, попередньо обрізавши жир і плівки. З обрізків зваріть бульйон. Цибуля, часник і сало дрібно поріжте, солодкий перець очистіть від насіння і потім наріжте півкільцями. На сковороду налийте олію і обсмажте на ньому сало. Коли сало трохи витопиться, додайте в сковороду цибулю і часник. Обсмажуйте 7 хвилин. Додайте в сковороду порізане м’ясо, посоліть, поперчіть і додайте паприку. Обсмажте до появи скоринки. Перекладіть м’ясо в горщик (1 або декілька — не грає ролі). Потім залийте м’ясо бульйоном, посипте чебрецем і поставте в духовку. Гасіть при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Після закінчення 50 хвилин, додайте в горщики порізаний перець і поверніть м’ясо в духовку ще на 15 хвилин. Після цього додайте в м’ясо цукор і лимонну цедру, поставте в духовку і готуйте ще 15 хвилин. М’ясо по-аргентинськи готово! Подавайте з рисом і свіжою зеленню. Смачного!

Кількість порцій: 4