Курка в тайському стилі

1. У першу чергу промиваємо курячу грудку, шкірку знімаємо (але не викидаємо її!). Від до Інгридиєнти:


  • Борошно — 1 Чайна ложка
  • Курячої грудки — 1 Штука
  • Кунжут — 2 Ст. ложки
  • Мед — 1 Чайна ложка
  • Соєвий соус — 4 Ст. ложки
  • Оливкової олії — 4 Ст. ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Перцю болгарського — 1 Стакан
  • Курячий бульйон — 100 мілілітрів

Інструкції

1. У першу чергу промиваємо курячу грудку, шкірку знімаємо (але не викидаємо її!). Від кісток відокремлюємо м’ясо. Ставимо варитися з кісток бульйон. Варимо приблизно хвилин двадцять, вогонь повинен бути невеликий. Ні спецій, ні солі не додаємо. Кладемо в бульйон перець цілком, і відварюємо його. 2. Невеликими смужками або шматочками нарізаємо куряче м’ясо. Дрібно нарізаємо часник. Беремо миску, в якій будемо маринувати курку. Викладаємо в неї м’ясо. Поливаємо двома столовими ложками соусу, додаємо кунжут і часник, все добре перемішуємо, і приблизно хвилин на тридцять прибираємо в холодильник. 3. Коли зварився бульйон, проціджуємо його і на час відставити убік. Викладаємо перець, даємо йому охолонути. Дістаємо курочку. Гарненько розігріваємо сковороду, і хвилин п’ять-десять, на оливковій олії обсмажуємо курку. Тепер розрізаємо навпіл шкірку курки. У центр викладаємо смажене м’ясо, оформляємо конвертиком, зубочистками скріплюємо. 4. До золотистого кольору обсмажуємо конвертики на оливковій олії. Порційно викладаємо на тарілку. Приготуємо гарнір. У соєвому соусі і курячому бульйоні обсмажуємо смужки перцю. Викладаємо на тарілку, посипаємо кунжутом. 5. Приготуємо соус. Хвилин десять уварюємо соус з бульйоном, додаємо борошно і мед, постійно помішувати. Соус повинен загуснути. Посипаємо кунжутом. Можемо подавати до курки.

Кількість порцій: 4