Задоволення посеред зими: способи заготівлі м’яти на зиму

Тонкий освіжаючий аромат м’яти знайомий кожному з нас. Ця трава незмінно користується популярністю в кухнях народів світу вже кілька століть. Прекрасне післясмак дозволяє використовувати пікантні листя під всілякої випічці, десертах, коктейлях, перших стравах. Про те, як правильно зберегти м’яту до зими, ми розповімо в цій статті.


Сушена м’ята: заготівля на зиму на всі випадки життя

Кожна господиня піклується про те, щоб зберегти якомога більше прянощів і заготовок, якими можна буде побалувати домочадців в зимовий період. У числі таких продуктів незмінно значиться м’ята. Збір цієї рослини припадає на літній період, проте при вірній обробці, вона зберігає свіжість всю зиму. Як правило, для цього вибирають сушку, тому цей метод простий і швидкий, а заготовлена ​​трава зберігає свій аромат протягом декількох років.

Вам знадобиться підготувати:

  • м’яту — потрібне вам кількість;
  • герметичний контейнер або пакет з зіп-замком.

Рецепт приготування:

  1. Якщо ви вирішили заготовити м’яту разом із стеблами, тоді її необхідно зібрати і пов’язати в невеликі (приблизно 3-4 см діаметром) пучки.
  2. Потім їх потрібно розвісити на натягнутій мотузці, закріпивши прищіпкою. Відстань між пучками має становити не менше 5 см.
  3. Оптимальне місце для сушіння — горищний простір або навіс, де відсутня пряме попадання сонячних променів, проте тримається досить висока температура повітря.
  4. У такому стані тримайте суша м’яту до повної готовності, після чого акуратно зніміть і перекладіть в герметичний пакет з зіп-замком.
  5. Якщо ви бажаєте заготовити тільки листя цієї пряності, тоді їх слід відокремити від стебел і розкласти рівномірним шаром на чистому папері або рушник.
  6. При сушінні необхідно періодично перевертати м’яту, щоб вона не запрів. Оптимальні умови для заготовки — тінисте місце на вулиці, де є хороший приплив повітря.
  7. Заготовити м’яті листя, подрібніть і перекладіть в пластиковий контейнер, де трава буде зберігати свій аромат протягом декількох років.
  8. Коли вибираєте варіанти, як сушити траву на зиму, слід врахувати той факт, що рослина категорично не рекомендується піддавати тепловій обробці, тобто заготовлювати її в духовці або викладати на підвіконня. У такому випадку трава втрачає корисні властивості і дорогоцінний аромат.


М’ятний сироп: море задоволення в одній ложці

Ложечка ароматного сиропу взимку — що може бути краще? Завдяки вмісту в складі ментолу, рослина є вкрай цінним для приготування різних страв і напоїв. Розглянемо оригінальний спосіб збереження м’яти, який дозволить насолодитися надзвичайним смаком пряною трави, а також використовувати як лікувальний засіб при зимових застудах. Що зберігає весь вітамінний і мінеральний комплекс трава стане домашнім лікарем для ваших домочадців.

Інгредієнти:

  • м’ята (листя) — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Рецепт приготування:

  1. Насамперед необхідно ретельно промити листя м’яти і крупно нашаткувати.
  2. Потім поставте на повільний вогонь ємність, в яку слід висипати цукор і залити вказану кількість води.
  3. Засипте м’яту.
  4. Уварюють сироп до повного розчинення цукру.
  5. Коли рідина закипить, зніміть в плити і залиште під кришкою на 1 годину.
  6. Після того, як сироп стане кімнатної температури, процідіть його і розлийте по пляшках.
  7. Закупорте кришками і зберігайте у темному, прохолодному місці.
  8. Сироп з м’яти готовий! Використовуйте як ароматичної есенції або лікувального засобу. За бажанням можна розбавляти водою, додавши мед або лимон.

Крижане блаженство ментолу: максимум корисностей та аромату

Заморожені листя м’яти, як правило, використовуються для заварювання чаю або трав’яного відвару. А для любителів пряних коктейлів заморозка стане прекрасним зіллям для створення красивого і ароматного льоду. До того ж, при такій обробці м’ята повністю зберігає вітамінний комплекс і корисні мікроелементи, що дозволяє робити не просто запашний, але і цілющий чай в зимові вечори.

Вам знадобиться підготувати:

  • м’яту (листя) — 1 кг;
  • герметичні пакети або контейнери.

Рецепт приготування:

  1. Спочатку необхідно відокремити листя від стебел і обполоснути в холодній воді.
  2. Потім їх слід розкласти на паперовій серветці або рушник, щоб прибрати зайву вологу.
  3. Обсушені м’яті листя подрібніть і розкладіть по контейнерах. Бажано скласти щільно, щоб усередині практично не залишилося повітря.
  4. Оптимальні умови для зберігання м’яти — суха заморозка з температурою від -18 ° С до -23 ° С. Заморозити пряність, зберігайте її при такому ж режимі.

Лимонно-м’ятна примха: готуємо апетитне варення

М’ята — прекрасний інгредієнт для кулінарних експериментів. З цієї причини багато господинь намагаються завжди тримати пару баночок прянощі під рукою, щоб можна було дивувати своїх близьких смачними стравами. М’ятна варення — це приголомшлива заготівля, яку можна використовувати як доповнення до оладок, млинців, випічці, а також поливати морозиво або додавати в чай. Розглянемо рецепт приготування детальніше.

Інгредієнти:

  • лимон — 1 шт,
  • м’ята — 150 г,
  • вода — 300 мл,
  • цукор — 300 г.

Рецепт приготування:

  1. Насамперед необхідно ретельно промити рослина і подрібнити. Можна брати разом зі стеблами.
  2. Лимон також наріжте тонкими кружечками.
  3. Візьміть глибоку ємність і пересипте в неї інгредієнти, заливши водою.
  4. Поставте на повільний вогонь і кип’ятіть протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Збираються лимонні кісточки і плівки виймайте шумівкою.
  5. Потім зніміть з плити, накрийте кришкою і приберіть до повного охолодження. Після чого сховайте масу в холодильник на ніч.
  6. На ранок м’ятно-лимонний відвар процідіть через подвійну марлю.
  7. Потім перелийте в каструлю, додайте цукор і розмішайте.
  8. Прокип’ятіть на повільному вогні ще 5 хвилин.
  9. Готово! Розлийте варення в стерилізовані банки і закупорте.

Таким чином, ми розглянули кілька смачних і оригінальних способів, які допоможуть насолодитися пікантним смаком і неперевершеним ароматом м’яти, що зберегла свої властивості в холодну зиму.