Баклажани з овочами та моцарелою

Баклажани з помідорами і сиром Всім любителям баклажан присвячується! Ще один варіант начинки для найбільш екстравагантним ягоди, яка тільки існує в природі. Баклажани хоч і низькокалорійний продукт, але при смаженні вони вбирають надто велику кількість жиру. Щоб хоч якось знизити відсоток вбирає масла — їх перед смаженням відмочують у воді, а після легенько віджимають. Як тільки не готують баклажани: гасять, смажать, запікають, відварюють. І у всіх випадках смак розкривається по новому. Але необхідно пам’ятати, що сирі і перезрілі баклажани не рекомендовані для вживання в їжу. Зате найсмачніші плоди — синювато-чорні на колір і по суті, не дозріли. Вони містять мало насіння і дуже ніжну структуру.


Баклажани з помідорами і сиром Всім любителям баклажан присвячується! Ще один варіант начинки для найбільш екстравагантним ягоди, яка тільки існує в природі. Баклажани хоч і низькокалорійний продукт, але при смаженні вони вбирають надто велику кількість жиру. Щоб хоч якось знизити відсоток вбирає масла — їх перед смаженням відмочують у воді, а після легенько віджимають. Як тільки не готують баклажани: гасять, смажать, запікають, відварюють. І у всіх випадках смак розкривається по новому. Але необхідно пам’ятати, що сирі і перезрілі баклажани не рекомендовані для вживання в їжу. Зате найсмачніші плоди — синювато-чорні на колір і по суті, не дозріли. Вони містять мало насіння і дуже ніжну структуру.

Інгредієнти:

  • Баклажани 2 шт.
  • Помідори 1 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сир Моцарелла 50 г
  • Часник 4 зубчик
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Петрушка свіжа 0.25 пучок
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 0.5 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для цієї страви візьміть: баклажани, стиглий помідор, солодкий перець, цибулину, зубчики часнику, кілька маленьких кульок моцарели або будь-якого іншого сиру, перець, сіль і зелень.
  • Крок 2 Баклажани вимити, видалити хвостик і зробити 4 поздовжніх надрізу трохи глибше середини плода. Щедро посолити і залишити на 20 хвилин. Потім промити під водою і легенько віджати.
  • Крок 3 Лук очистити від шкірки і дрібно порізати. З солодкого перцю витягти серцевину і нарізати тонкою соломкою. Помідор крупно порубати. Часник розчавити (можна натиснути широких лезом ножа) і крупно порубати.
  • Крок 4 Кульки моцарели розрізати на половинки. Якщо у вас моцарелла великим шматком наріжте її тонкими кружечками. Петрушку вимити і дрібно посікти ножем.
  • Крок 5 У сковороді з додаванням олії обсмажити баклажани, але не до готовності. Приблизно 5-7 хвилин. Перекласти в тарілку.
  • Крок 6 У цій же сковороді обсмажити цибулю до прозорості.
  • Крок 7 Додати помідор, перець і часник. Посолити, поперчити і обсмажувати 3 хвилини.
  • Крок 8 Начинити смаженими овочами баклажани, вкласти в кожну борозну сир і посипати зеленню. Баклажани перекласти назад в сковороду, додати трохи кип’яченої води, щоб покрити дно. Сковороду накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь гаситися 10-15 хвилин.
  • Крок 9 Готові баклажани подавати на тарілці, поливши соком, в якому вони гасилися.