Грибний крем-суп з селерою

Суп з маслятами На нашому сайті представлено чимало рецептів страв з грибами. Сьогодні готуємо суп-пюре з маслятами. Це дуже легкий і ароматний суп, де так само є корисний селеру. Будь-яке блюдо з маслятами володіє високими смаковими якостями. Маслюки обов’язково потрібно відварити 15 хвилин, а потім вже додати в овочевий бульйон.


Суп з маслятами На нашому сайті представлено чимало рецептів страв з грибами. Сьогодні готуємо суп-пюре з маслятами. Це дуже легкий і ароматний суп, де так само є корисний селеру. Будь-яке блюдо з маслятами володіє високими смаковими якостями. Маслюки обов’язково потрібно відварити 15 хвилин, а потім вже додати в овочевий бульйон.

Інгредієнти:

  • Гриби маслюки 100 г
  • Кінза свіжа 10 г
  • Сіль 4 г
  • Перець гострий 1 шт.
  • Молоко 100 мл
  • Часник 3 зубчик
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Корінь селери 200 г
  • Олія оливкова 20 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування крем-супу потрібно взяти гриби маслюки, корінь селери, цибулю, моркву, часник, молоко, перець гострий, сіль, кінзу.
  • Крок 2 Гриби почистити, вимити під проточною водою. Нарізати на частини ніжки і капелюшки грибів. Залити холодною водою. Відварити з невеликою цибулиною 15 хвилин. Відкинути на друшляк.
  • Крок 3 Овочі (цибуля, часник, морква) почистити, нарізати кубиками.
  • Крок 4 Пасеровать овочі на оливковій (будь-якій рослинній) маслі.
  • Крок 5 Залити пасерованние овочі окропом. Варити 5 хвилин.
  • Крок 6 Почистити корінь селери. Нарізати його кубиками.
  • Крок 7 Додати в овочевий бульйон селера і гриби. Посолити, поперчити. Варити 30 хвилин на повільному вогні.
  • Крок 8 Закип’ятити молоко.
  • Крок 9 Вимити гіркий перець. Половину перцю ретельно очистити від насіння і перегородок. Промити перець під проточною холодною водою. Нарізати на дрібні шматки.
  • Крок 10 Процідити відвар від овочів. Овочі з грибами пюрировать.
  • Крок 11 Додати в пюре бульйон і гаряче молоко. Закип’ятити.
  • Крок 12 Додати в готовий суп зелень і перець. Кип’ятити 3 хвилини. Готовий суп подавати гарячим з сухариками з білого хліба.