Спагетті з томатним соусом

1. У великій каструлі довести воду до кипіння. Зробити надріз ножем у формі хреста в нижн Інгредієнти:

  • помідорів — 1,3 Кілограма
  • солі — 3/4 чайної ложки
  • великий зубчик часнику — 1 Штука
  • червоного перцю пластівці — 1 Щіпка
  • невелика жменя листя базиліка — 1 Штука
  • оливкової олії — 1/4 Чашки
  • Спагетті з фаршем — 360 Грам
  • несолоного вершкового масла — 1 Ст. ложка

Інструкції

1. У великій каструлі довести воду до кипіння. Зробити надріз ножем у формі хреста в нижній частині кожного помідора. Бланширувати помідори в киплячій воді від 10 до 30 секунд, потім промити під холодною водою або опустити в миску з крижаною водою. Очистити помідори від шкірки. Розрізати кожен помідор уздовж навпіл і видалити насіння. Виділяється при цьому томатний сік відкласти в сторону. 2. Викласти помідори і сіль у велику каструлю і готувати помідори на середньому вогні, розминаючи їх. Після того, як соус почав закипати, зменшити вогонь до низького і тушкувати помідори від 35 до 45 хвилин, продовжуючи розминати їх. Якщо помідори виглядають сухими, додайте зарезервований томатний сік. 3. Змішати подрібнений часник, кілька цілих листя базиліка, щіпку червоного перцю пластівці і 1/4 склянки оливкової олії в маленькій каструлі. Довести до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню. Коли томатний соус гаситься вже близько 25 хвилин, відварити спагетті на 2 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції. Ви можете використовувати для цього воду, що залишилася від помідорів. Відкласти в сторону 1,5 чашки рідини від спагетті, решту злити. 4. Після того, як соус буде майже готовий, розмішати його з оливковою олією. Додати приправи за смаком. Додати спагеті і половину зарезервованої рідини, варити ще 1-3 хвилини. Додати решту рідина, якщо необхідно, щоб зробити соус більш рідким. Розкласти спагетті з соусом по тарілках, прикрасити подрібненим базиліком і відразу ж подавати.


Кількість порцій: 4