1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип’ятити овочевий бу Інгредієнти:
- Кольрабі — 500 Грам
- Овочевий бульйон — 250 мілілітрів
- Хліб для сухариків — 4 скибочки
- Вершкове масло — 1 Ст. ложка
- Сир горгонцола — 80 Грам
- Молоко — 350 мілілітрів
- Вершки — 6 Ст. ложок
- Біле сухе вино — 6 Ст. ложок
- Лимон, цедра — 1/2 Штуки
- Сіль за смаком
- Мускатний горіх — 1 Щіпка
- Зелень петрушки — За смаком
Інструкції
1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип’ятити овочевий бульйон і покласти туди підготовлені кольрабі. Варити 10 хвилин. Скибочки хліба нарізати соломкою або кубиками. Розігріти вершкове масло на сковорідці і обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Відкласти в сторону, щоб вони охололи. 3. Бульйон з кольрабі перелити в блендер і подрібнити до пюреобразного стану. Сир натерти на тертці. Влити в блендер з пюре молоко, вершки і вино. Додати сюди ж тертий сир, цедру лимона і добре збити. Вилити отриману суміш назад в каструлю і підігріти. Додати в суп-пюре солі за смаком, щіпку мускатного горіха. У тарілку налити суп-пюре посипати рубаною зеленню і грінками. Смачного.
Кількість порцій: 4
