Суп з кольрабі з грінками

1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип’ятити овочевий бу Інгредієнти:


  • Кольрабі — 500 Грам
  • Овочевий бульйон — 250 мілілітрів
  • Хліб для сухариків — 4 скибочки
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • Сир горгонцола — 80 Грам
  • Молоко — 350 мілілітрів
  • Вершки — 6 Ст. ложок
  • Біле сухе вино — 6 Ст. ложок
  • Лимон, цедра — 1/2 Штуки
  • Сіль за смаком
  • Мускатний горіх — 1 Щіпка
  • Зелень петрушки — За смаком

Інструкції

1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип’ятити овочевий бульйон і покласти туди підготовлені кольрабі. Варити 10 хвилин. Скибочки хліба нарізати соломкою або кубиками. Розігріти вершкове масло на сковорідці і обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Відкласти в сторону, щоб вони охололи. 3. Бульйон з кольрабі перелити в блендер і подрібнити до пюреобразного стану. Сир натерти на тертці. Влити в блендер з пюре молоко, вершки і вино. Додати сюди ж тертий сир, цедру лимона і добре збити. Вилити отриману суміш назад в каструлю і підігріти. Додати в суп-пюре солі за смаком, щіпку мускатного горіха. У тарілку налити суп-пюре посипати рубаною зеленню і грінками. Смачного.

Кількість порцій: 4