Паста Помодоро

Помідори миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо жорсткий корінь плодоніжки. Нарізаємо помідор Інгредієнти:


  • Паста — 400 Грам
  • Помідори — 5 Штук
  • Часник — 2 зубчики
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Вершкове масло — 2 Ст. ложки
  • Моцарелла — — За смаком

Інструкції

Помідори миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо жорсткий корінь плодоніжки. Нарізаємо помідори дрібними кубиками. Пасту кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо аль денте (тобто, макарони повинні бути готовими, але трохи жестковатими, що не розвареними). Оливкова олія в каструлю додавати не можна — воно осяде на пасті, що перешкодить подальшому змішуванню пасти з соусом. Розігріваємо в сковороді оливкове масло, завантажуємо туди нарізані помідори. Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник. Додаємо сіль, перець, інші бажані спеції (я додаю трохи сухого чебрецю) і готуємо помідори на середньому вогні до повільного кипіння. Смажити помідори не потрібно — нам потрібно, щоб помідори розм’якли і дали сік. Як тільки помідори почнуть булькати, додаємо в каструлю трошки вершкового масла. Готуємо 1 хвилину, після чого додаємо в соус свіжий базилік. Ще через хвилину додаємо в соус відварену аль денте пасту. Перемішуємо, прогріваємо разом 1 хвилину — і знімаємо з вогню. Викладаємо пасту на порційні тарілки разом з томатним соусом. Прикрашаємо страву свіжою моцарелою (крупно нарізаною або дрібно тертої) — і негайно подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 4