М’ясо у винному соусі

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі (приблизно в половині — близько Інгредієнти:

  • Свинина — 1 Кілограм
  • Цибуля ріпчаста — 200 Грам
  • Вершкове масло — 250 Грам
  • Борошно пшеничне — 2 ст. ложки
  • Вино червоне сухе — 200 мілілітрів
  • Вода — 200 мілілітрів
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі (приблизно в половині — близько 125 грамів) до золотистого. Коли цибуля зазолотиться — всипаємо в сковороду борошно і швидко-швидко розмішуємо, щоб не було грудочок. Обсмажуємо ще близько хвилини. Потім вливаємо в сковороду вино і воду. Перемішуємо, прогріваємо і знімаємо з вогню. Свинину нарізаємо на шматки товщиною трохи більше 1 см. Посипаємо сіллю і перцем. Беремо форму для випікання, виливаємо в неї половину винного соусу, наверх викладаємо шматки м’яса. Зверху виливаємо половину винного соусу. Наостанок, заливаємо у форму для випікання розтоплене вершкове масло (ще близько 125 гр). Ось таку м’ясну форму для випікання ми ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів. Випікаємо 1 годину. Завдяки соусу м’ясо набуває темний відтінок, але воно не підгоріло, а навпаки — м’яке і соковите. Подавати з улюбленим гарніром.


Кількість порцій: 6-7