Мексиканська паста з квасолі

1. Якщо можливо, замочити квасолю на ніч. Це дозволить скоротити час її приготування Інгредієнти:


  • плямистої квасолі — 2 1/2 Чашки
  • води — 1,3 Литра
  • цибулина — 1 Штука
  • червоного перцю пластівцями — 1/2 Ст. ложки
  • паприки — 1/2 Ст. ложки
  • світло-коричневого цукру — 2 Ст. ложки
  • солі — 4 Ст. ложки

Інструкції

1. Якщо можливо, замочити квасолю на ніч. Це дозволить скоротити час її приготування. Якщо такої можливості немає — нічого страшного, дотримуйтесь інструкцій нижче. Промити квасоля. Додати квасолю в каструлю і залити водою. Вода повинна перевищувати квасоля принаймні на 75-10 см. 2. Варити квасолю 2 1/2 години і близько 1 1/2 години попередньо замочену квасолю. Коли квасоля буде готова, злити воду, зарезервувавши 1 склянку води. 3. Відставити квасоля в сторону. 4. У сковороді обсмажити нарізану цибулю, червоний перець пластівцями, паприку і коричневий цукор протягом 5 хвилин. 5. Додати в каструлю з квасолею разом із зарезервованим склянкою рідини. 6. Використовуючи погружной блендер, злегка перемішати квасоля. 7. Якщо у вас немає погружного блендера, ви можете скористатися картопляним пресом. 8. Посолити квасоля при необхідності. Ви також можете додати більше червоного перцю пластівцями, якщо хочете. Відразу ж подавати. Готову пасту можна прикрасити кінзою, зеленою цибулею або сиром.

Кількість порцій: 10