Курячі грудки з картопляними оладками і чатні

1. Приготувати чатні. Ананас і манго нарізати кубиками. Пропустити часник через прес. З Інгредієнти:

  • ананаса — 1 1/3 Штуки
  • манго — 2/3 склянки
  • цукру — 1/4 склянки
  • білого винного оцту — 6 Ст. ложок
  • часник — 2 зубчики
  • меленого кмину — 1 Чайна ложка
  • гвоздики — 4 Штуки
  • морської солі — 1/2 чайної ложки
  • чорного перцю — 1/2 чайної ложки
  • Картопляні оладки: картопля — 1 Штука
  • зелений банан — 1 Штука
  • цибулі — 3 Ст. ложки
  • яйця — 2 Штуки
  • кінзи — 2 Ст. ложки
  • борошна — 1 Ст. ложка
  • порошку каррі — 2 чайні ложки
  • морської солі — 1 Чайна ложка
  • рослинного масла — 2 Ст. ложки
  • грецького йогурту — 1 Стакан
  • Курка: куряча грудка — 1 Штука
  • гарам масала — 1 Чайна ложка
  • грецького йогурту — 1 Ст. ложка
  • естрагону — 1 Чайна ложка
  • сіль і перець — — За смаком

Інструкції

1. Приготувати чатні. Ананас і манго нарізати кубиками. Пропустити часник через прес. З’єднати всі інгредієнти для чатні в середній каструлі. Гасити на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню і відставити убік. 2. Приготувати картопляні оладки. Натерти цибулю. Дрібно нарізати кинзу. Духовку розігріти до 150 градусів. Очистити картоплю і банан від шкірки і натерти разом в кухонному комбайні. 3. Помістити тертий банан, картоплю і цибулю в чисту тканину і віджати зайву рідину. Викласти суміш у велику миску. Додати яйця, дрібно нарізану кінзу, борошно, порошок каррі і морську сіль, перемішати. 4. Вистелити пергаментним папером. Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. З 1/4 чашки суміші скачати кульку і викласти на сковороду. 5. За допомогою шпателя акуратно розрівняти кульку до товщини 8 мм і діаметра 7,5 см, щоб вийшли оладки. Таким чином зробіть ще 3 оладки. Обсмажити до золотистого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. 6. Викласти оладки на підготовлений лист і поставити в теплу духовку. Повторити з залишилася сумішшю, додавши більше масла, якщо необхідно, щоб вийшло 8 оладок. 7. Приготувати курку. Курячу грудку нарізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти для курки в мисці і перемішати. Нагріти масло в сковороді на сильному вогні. Додати курку на сковороду і підсмажити до готовності, приправити сіллю і перцем за смаком. Викласти оладки на тарілки. Полити йогуртом, викласти шматочки курки, а потім чатні. Посипати меленим чорним перцем, прикрасити гілочками кінзи і подавати.


Кількість порцій: 2