Суп із щавлю з сиром

Щавель перебрати, вимити й обсушити паперовими серветками. Зелену цибулю помити, обсушити. Інгредієнти:


  • щавлю — 400 Грам
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • картоплини — 2 Штуки
  • вершкового масла — 25 Грам
  • сметани — 100 Грам
  • сиру Dor Blu — 150 Грам

Інструкції

Щавель перебрати, вимити й обсушити паперовими серветками. Зелену цибулю помити, обсушити. Ріпчасту цибулю, часник і картоплю почистити. Цибулю і картоплю порізати кубиками, часник подрібнити. У сотейнику назогреть вершкове масло. Обсмажити в ньому цибулю, часник і картоплю (4 хвилини.). Додати 1 літр води, закип’ятити. Зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Додати щавель і готувати ще 5 хвилин. Влити овочеву суміш у блендер, довести до стану пюре. Щоб суп вийшов ніжним і повітряним, протерти пюре в каструлю через сито. І повернути суп на вогонь і закип’ятити. Прибрати з вогню, залишити трохи охолонути. Додати в суп сметану, посолити, поперчити і перемішати. Зелену цибулю дрібно нарізати, сир порізати маленькими кубиками, перекласти в каструлю з супом. Можна подавати, приємного апетиту.

Кількість порцій: 4