Як приготувати картопляну запіканку з фаршем?


Не знаєте, що приготувати на обід або вечерю? Напевно, кожна жінка не відмовилася б завжди мати під рукою простий рецепт смачного, ситного і корисного страви, яка готується без особливих зусиль і за короткий час. Картопляна запіканка з фаршем — це один із самих ідеальних варіантів ситного і смачного вечері. Для її приготування можна використовувати не тільки свинину чи яловичину, але також і курку. Для підливи ви можете приготувати будь-який соус, який припаде до смаку всій родині, а можете використовувати звичайну сметану або вершкове розтоплене масло.

Обичнаякартофельная запіканка з фаршем

Вампонадобятся наступні продукти:

  • мяснойфарш (свинячий або яловичий) — 700 гр.
  • 700гр. картоплі
  • луккрупний ріпчаста — 2 шт.
  • 50гр. вершкового масла
  • сіль за смаком
  • твердийтертий сир — 100 гр.
  • рослинна олія

Процесспріготовленія:

  1. Відваріть картоплю в підсоленій воді. Краще, якщо ви зваріть його в мундирі, таккак в цьому випадку в овочі залишиться більше крохмалю. Саме завдяки клейкімсвойствам крохмалю форма майбутньої запіканки буде триматися набагато краще.
  2. Готову картоплю ретельно розімніть в пюре і додайте в отриману массуслівочное масло. Намагайтеся встигнути все це зробити, поки картопля гарячий, інакше коли він охолоне, вершкове масло набагато складніше буде розмішати. Есліпюре вийшло дуже щільним і густим, то додайте в нього небольшоеколічество теплого молока або кип’яченої води.
  3. Приготуйте начинку. Для цього дрібненько поріжте ріпчасту цибулю і перемішайте егос фаршем. Додайте трохи солі за смаком, і якщо хочете, то ще й молотогочерного перцю. Фарш можна купити в магазині, а можна пріготовітьсамостоятельно. Для цього шматок свіжого м’яса пропустіть через м’ясорубку одінраз. Потім пропустіть крізь м’ясорубку вийшов фарш вдруге, але ужевместе з цибулею.
  4. Всотейніке розігрійте масло для смаження, викладіть туди фарш з цибулею і обжарівайтевсе це, поки м’ясо не стане сірувато-коричневого кольору. Не забувайте регулярнопомешівать, щоб фарш не пригоріла.
  5. Формочку, в якій будете запікати блюдо, змастіть вершковим маслом і виложітена її дно половину картопляного пюре. Наступним шаром укладіть начинку ізфарша, а поверх неї залишилася половину пюре. Кожен шар разравнівайтелопаточкой, щоб ваша запіканка мала акуратну форму. На завершення посипьтеблюдо тертим сиром.
  6. Готуйте запіканку в заздалегідь розігрітій до 200С духовці протягом 20хвилин. Коли страва буде готове, подавайте його разом з будь-яким соусом ілінежірной сметаною.

Маленькійсекрет: для того, щоб запіканку було легше виймати з форми, і вона при етомне розламалася, постеліть на дно дека, в якому ви будете її готувати, лист прісного лаваша і вже безпосередньо на ньому формуйте блюдо.

Сочнаякартофельная запіканка з баранячим фаршем

Решівпріготовіть це блюдо, врахуйте те, що баранина є досить жірнимпродуктом, тому якщо у вас проблеми з підшлунковою залозою, печінкою іліжелудком, то краще замінити її свининою чи яловичиною.

Вампонадобятся наступні продукти:

  • 800гр. картоплі
  • фаршіз баранини — 600 гр.
  • 1 2стакана молока
  • вермут- 5 стіл. ложок
  • 100гр. тертого сиру «Пармезан»
  • лукрепчатий — 150 гр.
  • томати- 7 шт. (Великих)
  • сольпо смаку, також можете додати білий перець, орегано, прованські трави абоіншої спеції за бажанням.
  • паніровочниесухарікі — 30 гр.
  • 40гр. рослинної олії

Процесспріготовленія:

  1. Вподсоленной воді відваріть картоплю «в мундирі», потім розімніть його досостоянія пюре.
  2. Недав картоплі охолонути, додайте в пюре підігріте молоко (якщо молоко будетхолодное, то картопля може потемніти). Викладіть всю масу в блендер іхорошенько збийте.
  3. Нашаткований маленькими кубиками цибулю покладіть в сотейник з розігрітим на днерастітельним маслом і обсмажте до злегка золотистого кольору. Слідом влейтевермут і 100 мл окропу. Також додайте баранячий фарш, сіль і спеції за желанію.Обжарівайте всі разом, поки не випарується абсолютно вся рідина. Чи не забивайтерегулярно помішувати страву.
  4. Антипригарним форму для запікання змастіть маслом і посипте сухарями дляпаніровкі. Тепер сформуйте запіканку. Вона складатиметься з несколькіхслоев. Перший шар — 1 2 приготованого картопляного пюре, другий шар -тертий сир, третій — м’ясний фарш, і останній, завершальний шар — оставшаясяполовіна пюре. Томати наріжте кружальцями і прикрасьте ними запіканку зверху.
  5. Запікайте блюдо в духовці при 200С до стану повної готовності (прімерно20-25 хвилин).

Картофельнаязапеканка зі свинячим фаршем і помідорами

Вампонадобятся такі інгредієнти:

  • 0,5 кг свинячого фаршу
  • спелиепомідори — 350 гр.
  • 500гр. картоплі
  • твердийсир — 200 гр.
  • 150гр. цибулі ріпчастої
  • слівочноемасло (невеликий шматочок)
  • растітельноемасло (краще оливкова, але і соняшникову також підійде) — для обжаріваніяфарша
  • сіль за смаком
  • пріправипо бажанням
  • рубленаяпетрушка для прикраси

Процесспріготовленія:

  1. Картопля на цей раз очистіть, наріжте і відваріть в солонуватою воді ДОПОВНЕНО готовності. Злийте воду, додайте шматочок вершкового масла і разомнітевсе до стану однорідного пюре. Слідкуйте, щоб не залишалося шматочків імасса була досить густою. Для прискорення роботи можна використовувати блендер.
  2. Томати вимийте і наріжте кубиками середньої величини. Якщо помідори імеютслішком товсту шкірку, то їх краще спочатку очистити. Для цього спершу облейтеовощі окропом, а потім холодною водою. Шкірочка розтріскається і її легко можнобудет зняти, не пошкодивши м’якоть.
  3. Цибулю дрібно наріжте, а твердий сир натріть на тертці.
  4. Обсмажте в оливковій або соняшниковій олії на сковороді цибулю досветло-золотистого кольору. Після цього додайте до цибулі помідори і смажте все разом ще протягом 4-х хвилин. Вогонь повинен бути середньої сили.
  5. Знімаючи сковороду з вогню, додайте до цибулі з помідорами свинячий фарш і тушкуйте все разом до тих пір, поки м’ясо не стане сіро-коричневого кольору.
  6. Дно дека для запікання промажьте рослинним маслом. За бажанням можетепрісипать його невеликою кількістю панірувальних сухарів. Викладивайтезапеканку по шарах. Першим шаром на цей раз покладіть м’ясний фарш, обсмажений совощамі, а вже поверх нього викладіть все картопляне пюре. Зверху покройтезапеканку шаром тертого сиру (наприклад, можна взяти сир «Російський»). Чтобикушанье виглядало досить симпатично, не забудьте розрівняти кожен слойлопаткой.
  7. Запікайте блюдо в розігрітій до 180С духовці до стану повної готовності. Наетом вам буде потрібно приблизно 25-30 хвилин, залежно від товщини слоев.Готовую запіканку посипте рубаною петрушкою. Подаючи до столу, полийте каждуюпорцію смачним соусом або домашньою сметаною.