Шпинат в клярі з соусом чатні

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в клярі. А також всі Інгредієнти:

  • Шпинат — 200 Грам
  • Борошно з нуту — 100 Грам
  • Рисове борошно — 40 Грам
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Сода — 1 Щіпка
  • Крижана вода — 150 мілілітрів
  • Рослинна олія — ​​- За смаком (для обсмажування)
  • Семяна аджвайна — 1/2 чайної ложки
  • Мелений перець чилі — 1/2 чайної ложки
  • Яблука будь-якого сорту — 2 Штуки (нижче всі інгредієнти для соусу чатні)
  • Цукор — 1 Ст. ложка
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Натертий імбир — 2 Ст. ложки
  • Сушений червоний перець чилі — 2 Штуки (стручка)
  • Чорний перець — 1/2 чайної ложки
  • Кумин — 1/2 чайної ложки
  • Куркума — 1 Чайна ложка
  • Рослинна олія — ​​2 Ст. ложки

Інструкції

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в клярі. А також всі необхідні інгредієнти для приготування соусу чатні. Спочатку займемося приготуванням соусу. Для цього яблука очистимо від шкірки і наріжемо дрібними кубиками. Корінь імбиру натремо, а спеції измельчим в ступці. У каструлі розігріваємо олію, додаємо в нього імбир разом зі спеціями. В останній момент додаємо куркуму. Все добре обсмажуємо, перемішуємо. Потім додаємо яблука. Після того як яблука придбають рум’яної скоринки (через 5-7 хвилин) вливаємо воду і солимо. Всі тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Але це ще не все! Одержаний соус готуємо далі. Для цього за допомогою блендера або толкушки размельчая шматочки яблук і повернемо масу назад в каструлю, додаємо цукор і потім соус на невеликому вогні ще близько 30 хвилин. Поки чатні нудитися на грубці, приготуємо шпинат в клярі. Для цього замішані всі потрібні інгредієнти. Важливо, щоб вода була крижаною !! Листочки шпинату відокремлюємо один від одного, промиваємо, розпрямляємо і мачає їх в кляр. Робимо це ретельно. І відправляємо на сковорідку в розігріте масло. Шпинат обсмажуємо з двох сторін, потім відкидають на друшляк, щоб скло непотрібне масло. Шпинат в клярі потрібно подавати відразу після приготування разом з соусом чатні. Смачного!


Кількість порцій: 5-6