Харисса

Духовку нагріти до 180 ° С. Деко злегка змастити олією. Перці перебрати Інгредієнти:


  • червоних гострих перців — 1 Кілограм
  • головка часнику — 1 Штука
  • насіння кумина — 50 Грам
  • великої сопи — 1 Ст. ложка
  • оливкова олія — ​​1 Штука

Інструкції

Духовку нагріти до 180 ° С. Деко злегка змастити олією. Перці перебрати, викинути всі погані плоди. гарненько вимити, обсушити. Розкласти на деку, окропити 2 ст. л. рослинного масла, прикрити фольгою і відправити в духовку на 40 хвилин. Дістати перці з духовки, остудити до кімнатної температури. Розрізати кожен перець уздовж на дві частини. Очистити від насіння і плодоніжок. (Харісса можна приготувати двома методами — блендером або руками. Якщо ви використовуєте блендер, то крім насіння і плодоніжок треба зняти і шкірку. А якщо будете нарізати ножем, шкірку можна залишити. При роботі вручну, варто використовувати рукавички (кулінарні).) Довести перці до консистенції неоднорідного пюре. Часник почистити і дуже дрібно нашаткувати. Викласти в миску пюре з перців і часник. Приправити кумином і сіллю, гарненько перемішати. Перекласти готову масу в чисту банку заповнити оливковою олією.

Кількість порцій: 10