Смажена сьомга

Насамперед філе сьомги нарізаємо на порційні шматочки і промиваємо під проточною водою Інгредієнти:


  • Сьомга філе — 500 Грам
  • Цукіні — 1 Штука
  • Вершки ~ 20% — 200 мілілітрів
  • Борошно — 1/2 Ст. ложки
  • Масло вершкове — 50 Грам
  • Спеції — — За смаком

Інструкції

Насамперед філе сьомги нарізаємо на порційні шматочки і промиваємо під проточною водою. Потім гарненько обсипаємо рибу улюбленими спеціями — у мене були прованські трави. У сковороді розігріваємо зовсім невелика кількість масла, кладемо туди рибку. Обсмажуємо десь по півтори хвилини з кожного боку — більше не треба, рибка дуже м’яка. Як тільки покриється скоринкою — можна знімати з вогню. У каструльці розтоплюємо вершкове масло, кладемо в нього борошно, злегка обсмажуємо. Додаємо спеції і вершки, а потім збиваємо за допомогою віночка, продовжуючи прогрівати соус на вогні. Як тільки загусне — знімаємо з вогню, соус готовий. І, нарешті, приготуємо гарнір — нарізаємо овочі довгою соломкою. У сковороді з невеликою кількістю масла на великому вогні обсмажуємо наші овочі, постійно помішуючи (якщо хто в курсі, це називається стир фрай). Буквально 3-4 хвилини. Залишається тільки подати всю цю красу на стіл. Кладемо рибу, поливаємо соусом, і подаємо з овочевим гарніром. Готово!

Кількість порцій: 3-4