Новорічний рецепт печінкового паштету

1. З свіжою, а не замороженої печінкою, паштет виходить значно смачніше. Відварюють Інгредієнти:


  • Куряча печінка — 1 Кілограм
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Курячих яєць — 6 Штук
  • Вершкового масла — 300 Грам
  • Ріпчасту цибулю — 5 Штук

Інструкції

1. З свіжою, а не замороженої печінкою, паштет виходить значно смачніше. Відварюємо яйця і печінку. Яйця варимо круто. Печінка варимо з лавровим листом, перцем-горошком, і цибулиною, варимо хвилин вісім. Охолоджуємо яйця і очищаємо їх. Печінки даємо постояти в бульйоні. 2. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді в розтопленому вершковому маслі. За бажанням в паштет можна додавати солодкий перець і моркву. Але це може перебити смак печінкового паштету 3. Через м’ясорубку пропускаємо яйця і печінку (можна використовувати для цього блендер), додаємо обсмаженої цибулі, що залишився розм’якшене масло, сіль і перець. 4. Виделкою, віночком, міксером або блендером збиваємо паштет. Тепер паштет охолоджуємо. У паштет можна додавати одні жовтки, білками ж, які натираємо на дрібну тертку, прикрашаємо паштет. Можна прикрасити зеленню.

Кількість порцій: 8