Гарбузовий суп-пюре з вершками і каррі

Ніжний суп Цей найніжніший і в той же час ситний суп-пюре порадує вас і ваших близьких і не зажадає великих витрат часу. Ключовий інгредієнт — гарбуз, традиційний осінній овоч чудово гармонує з індійською сумішшю приправ каррі. Приготувати цей суп зможе навіть сама недосвідчена господиня (перевірено неодноразово), рецепт цілком допускає відхилення як за часом, так і за інгредієнтами. Головне дотримуватися основи: гарбуз-каррі-вершки плюс гарний настрій!


Ніжний суп Цей найніжніший і в той же час ситний суп-пюре порадує вас і ваших близьких і не зажадає великих витрат часу. Ключовий інгредієнт — гарбуз, традиційний осінній овоч чудово гармонує з індійською сумішшю приправ каррі. Приготувати цей суп зможе навіть сама недосвідчена господиня (перевірено неодноразово), рецепт цілком допускає відхилення як за часом, так і за інгредієнтами. Головне дотримуватися основи: гарбуз-каррі-вершки плюс гарний настрій!

Інгредієнти:

  • Гарбуз 300 г
  • Каррі 1 ч. Л.
  • Перець червоний мелений 0.25 ч. Л.
  • Хліб білий 200 г
  • Олія маслинова 3 ст. л.
  • Вершки 250 мл
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • Сіль 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу вимийте і очистіть моркву, картоплю і цибулю. Гарбуз також очистіть від шкірки і насіння, так щоб соковитої м’якоті залишилося 300 г. Якщо немає вершків — підійде жирне молоко. Для прикраси підійде будь-яка свіжа зелень.
  • Крок 2 Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. У сковороді розігрійте масло, покладіть цибулю і смажте до легкого золотистого відтінку. Потім додайте моркву, перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
  • Крок 3 У каструлі закип’ятіть 1,5 літра води, посоліть, покладіть смажену цибулю з морквою і варіть приблизно 5 хвилин.
  • Крок 4 Наріжте картоплю і гарбуз великими кубиками. У суп з цибулею і морквою покладіть картоплю, варіть 10 хвилин, після цього покладіть гарбуз і все разом варіть ще 5 хвилин. Потім зніміть суп з вогню і дайте трохи охолонути.
  • Крок 5 Остиглий суп подрібнюємо блендером в пюре. Якщо немає блендера — суп можна протерти через сито. Вийшло пюре ставимо на вогонь, додаємо вершки, приправляємо меленим червоним перцем і каррі, і доводимо до кипіння. Подавати суп з грінками і зеленню.