Соус Теріякі

Універсальний соус Соус Теріякі — традиційний японський соус. Готують його на основі соєвого соусу з додаванням Мирина, цукру і спецій. Мирин — це солодке рисове вино. З спецій прийнято в соус додавати імбир сушений або свіжий. Замість цукру можна використовувати мед. Яскравий впізнаваний смак соусу Теріякі надає Мірін. Це основний рецепт соусу, проте, навіть японські кухарі воліють варіації в його приготуванні. Один з кухарів радить приготувати соус Теріякі з абрикосовим джемом. Соус Теріякі, дійсно, універсальний. Він відмінно підходить до рибних і м’ясних страв. Його можна використовувати не тільки, як окрему страву, але і як маринад. До речі, слово «Теріякі» походить від іменника Тері — в перекладі з японської мови означає блиск від цукру; і яки — смажене. Цей соус м’ясо і рибу зробить святково красивою. У приготуванні він простий. Головне, роздобути потрібні інгредієнти.


Універсальний соус Соус Теріякі — традиційний японський соус. Готують його на основі соєвого соусу з додаванням Мирина, цукру і спецій. Мирин — це солодке рисове вино. З спецій прийнято в соус додавати імбир сушений або свіжий. Замість цукру можна використовувати мед. Яскравий впізнаваний смак соусу Теріякі надає Мірін. Це основний рецепт соусу, проте, навіть японські кухарі воліють варіації в його приготуванні. Один з кухарів радить приготувати соус Теріякі з абрикосовим джемом. Соус Теріякі, дійсно, універсальний. Він відмінно підходить до рибних і м’ясних страв. Його можна використовувати не тільки, як окрему страву, але і як маринад. До речі, слово «Теріякі» походить від іменника Тері — в перекладі з японської мови означає блиск від цукру; і яки — смажене. Цей соус м’ясо і рибу зробить святково красивою. У приготуванні він простий. Головне, роздобути потрібні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • Соус соєвий 100 мл
  • Цукор коричневий 1 ст. л.
  • Імбир сухий 2 ч. Л.
  • Мірін 100 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування соусу Теріякі нам знадобиться соєвий соус, коричневий цукор, сухий імбир, солодке рисове вино Мірін.
  • Крок 2 Соєвий соус змішати з цукром, підігріти до повного розчинення цукру.
  • Крок 3 Додати сушений імбир, розмішати.
  • Крок 4 Додати рисове вино. Поставити на повільний вогонь і варити, помішуючи 20 хвилин. Соус повинен увариться, він стане густим.
  • Крок 5 Остудити. Подавати соус до риби або м’яса. Можна його використовувати як маринад.