Рецепт кисло-солодкого соусу

Кисло-солодкий соус — це основа всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. Величезна ко Інгредієнти:


  • цибулина — 2 Штуки (невеликі)
  • корінь імбиру — 1 Штука (невеликий шматочок)
  • часник — 2 зубчики
  • рослинне масло — 2 Ст. ложки
  • сухе шеррі — 2 Ст. ложки
  • соєвий соус — 2 Ст. ложки
  • оцет — 1 Ст. ложка
  • кетчуп — 3 Ст. ложки
  • коричневий цукор — 2 Ст. ложки
  • фруктовий сік — 125 мілілітрів (апельсиновий або ананасовий)
  • крохмаль — 1 Ст. ложка
  • вода — 2 Ст. ложки

Інструкції

Кисло-солодкий соус — це основа всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. Величезна кількість китайських страв немислимо приготувати без цього соусу. Звичайно, його можна купити вже готовим, однак покупної кисло-солодкий соус не такий смачний, як свіжоприготований в домашніх умовах. Та й коштує дорого. Втім, подавати цей соус можна і потрібно не тільки до китайських страв. Наприклад, особисто мені подобається подавати його до відбивних з курки — виходить обалденно, хоча і незвично. Ну, досить зайвих слів, розповідаю, як приготувати кисло-солодкий соус: Дрібно нарізаємо цибулю, часник, імбир і обсмажуємо в рослинному маслі приблизно 2 хвилини періодично помішуючи. Змішуємо соєвий соус, оцет, шеррі, кетчуп, цукор, фруктовий сік (можна використовувати як ананасовий, так і апельсиновий) в невеликій каструлі. Доводимо до кипіння. Змішуємо крохмаль з водою і заливаємо в каструлю. Помішуючи, готуємо до потрібної концентрації соусу. От і все. Удачі! ;)

Кількість порцій: 3