Насіння соняшнику: корисні властивості

Насіння соняшнику, простіше кажучи, насіння займають не останнє місце серед російських національних страв. Існують справжні любителі насіннячок, що вживають їх у великих кількостях і вважають насіння справжніми ласощами. І хоча фахівцями досліджені насіння соняшнику, корисні властивості виявлені і доведені, існують все ж деякі обмеження в їх споживанні. При частому і великому споживанні насіннячок можна пошкодити або стерти зубну емаль або зіпсувати пломби. Також, велика ймовірність виникнення таких захворювань, як гастрит, виразка шлунка і загострення апендикса. Хотілося б розібратися, в чому користь насіння, і в яких випадках варто звести їх вживання до нуля.


Склад і корисні властивості насіння соняшника.

  1. У насіння соняшнику міститься велика кількість рослинної олії і жиророзчинних вітамінів (A, D, E). Насіння багаті поліненасиченими жирними кислотами, які знижують рівень холестерину в крові, далеко не корисного для організму.
  2. Насіння, вжиті в їжу перед їжею, знижують апетит, тим самим не дозволяють споживати жирну їжу у великих кількостях. Через це властивості насіння соняшнику, як невід’ємна частина, увійшли до складу багатьох дієт.
  3. У насіння соняшнику міститься дуже велика кількість білків, жирів і вуглеводів. Чимало в них і вітамінів, які благотворно відбиваються на стані шкіри, волосся і нігтів. Споживання насіннячок сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу в нашому організмі.
  4. У насінні соняшнику міститься величезна кількість таких мікроелементів, необхідних організму, як йод, цинк, залізо, кальцій і фтор. Навіть при тривалому зберіганні насіння вміст у них вітамінів і мікроелементів зберігається в повному обсязі.
  5. Насіння соняшнику можуть служити профілактикою судинних і серцевих захворювань (атеросклероз, інфаркт міокарда, гіпертонія). Не менш корисними вони будуть і при хворобах жовчного міхура, нирок, печінки та підшлункової залози, так як у складі білка насіннячок містяться амінокислоти, такі необхідні і корисні для організму.
  6. Насіння соняшника захищені від окислення своєї шкаралупою, тому більш корисними будуть насіння, очищені власноруч, ніж придбані без шкірки.
  7. Крім необхідних мікроелементів і вітамінів, насіннячка містять фолієву кислоту і вітамін В6, не менш корисні для організму.
  8. Размельченниє насіннячка добре використовувати в якості скрабу для тіла. Такий скраб очистить від ороговілих клітин, посприяє її зволоженню, харчуванню та омолодженню. Періодичне споживання насіннячок матиме благотворний вплив на загальний стан нігтів, волосся і шкіри.
  9. Споживання насіння, очищаючи їх, допомагає заспокоїти нерви і може навіть запобігти появі неврозів, почуття роздратування і тривоги, а також пригніченого настрою.
  10. За змістом магнію насіння соняшника в шість разів обходить житній хліб.
  11. Такий необхідний організму мікроелемент, як кальцій, насіннячка містять в такій же кількості, як і в молочних продуктах.
  12. Насіннячка є хорошим засобом від печії. Бажаний результат можна чекати вже після горсточки з’їдених насіннячок.
  13. Завдяки високому вмісту вітаміну Е насіннячка позитивно впливають на репродуктивну систему і жінок, і чоловіків, а також на чоловічу потенцію.
  14. Цинк, що міститься в насінні соняшнику, надає блиск волоссю і сприяє їх зміцненню. Рекомендується натще з’їдати по жмені насіння кожен день.
  15. Якщо ви за кермом, насіння послужать хорошим засобом, щоб позбутися сонливості.

Негативні властивості насіння.

  1. Насіння соняшника самі по собі дуже калорійні, оскільки містять багато вуглеводів і масел. Якщо порівнювати, то половина склянки насіння по калорійності дорівнює двом порціям рису або цілій плитці шоколаду. Нормою вважається вживання двох столових ложок насіння в день.
  1. При тривалому процесі смаження більша частина вітамінів і корисних речовин пропадає, тому насіння соняшника рекомендується сушити (в духовці), а не смажити. Наведені у великих кількостях пережаренние насіннячка можуть викликати рак, так як в результаті окислення масел утворюється багато канцерогенів.
  2. Своїм корінням соняшники всмоктують з грунту все знаходяться в ній речовини — від корисних до шкідливих. Тому перед покупкою насіннячок рекомендується переконатися в тому, що соняшники були вирощені в екологічно чистих районах. У насінні може виявитися таке шкідливе для організму речовина, як кадмій.
  3. Часте лущення насіння призводить до руйнування зубної емалі і прискорює осідання зубного каменю.
  4. Негативний вплив насіння мають і на голосові зв’язки, тому професійним співакам вони взагалі протипоказані.
  5. Є також імовірність отримати інфекційне захворювання або отруєння, адже якщо шкірка насіння була помита, то при їх лущення пил і бруд осідає в ротовій порожнині.

Цікаві факти про зернята.

  • Серед працівників цирку існує вислів «Не гризи насіннячка, а то всіх глядачів вищелкаешь». У цирковій сфері навіть не доторкаються до цих ласощів, щоб не наврочити продаж квитків та збір за них грошей.
  • У мусульман поїдання насіння під час спілкування зі співрозмовником вважається ознакою поганого виховання.
  • У 2002 році, у зв’язку з приїздом Володимира Путіна до Владивостока, в місті була введена заборона на продаж насіння.
  • Преподобна Феоктиста жила в повній самоті на далекому острові Паросе. Всі свої останні тридцять п’ять років життя вона молилася і вживала в їжу тільки насіння.

Кожна людина сама для себе визначає, шкідливі для нього насіння соняшнику або корисні. Не варто забувати, що вживаючи насіння щодня, не потрібно перевищувати порції в 1 — 2 жмені. Не слід забувати і про те, що краще просушувати насіннячка в духовці, ніж зажарювати їх на сковороді.

Давно доведено, що насіння мають корисними властивостями, але їх вживання варто обмежити при таких захворюваннях, як виразка шлунка, подагра і коліт.