Як смачно запекти м’ясо в духовці

Рецепти приготування смачного м’яса в духовці Запечене в духовці м’ясо завжди стане прикрасою святкового столу. А якщо його ще й подати на красивому блюді і з прикрасою, то успіх вам гарантовано. Але це зовсім не означає, що така страва слід готувати тільки у свята. Свинина або яловичина, приготована таким способом, може урізноманітнити раціон і буде корисним і смачним доповненням навіть до звичайнісінького гарніру.


Рецепт запеченого м’яса в духовці

Так уже склалося, що в нашій країні більшою популярністю користується свинина, ніж інші сорти. Вона відмінно підходить для способу приготування, про яке ми розповімо далі.

Інгредієнти

  • свинина — 800 г
  • картопля — 8 шт.
  • гриби — 200 г (можна взяти печериці або заморожені лісові)
  • твердий сир — 150 г
  • цибуля — 3 шт.
  • приправи
  • майонез

Порядок приготування

  1. Картоплю чистимо і нарізаємо кружечками. Свинину ретельно промиваємо, сушимо і теж ріжемо на невеликі шматки. Кожен потрібно злегка відбити молотком.
  2. Змащуємо деко олією. На нього викладаємо картоплю і м’ясо. Солимо і перчимо. При бажанні можна додати улюблені спеції.
  3. Гриби чистимо і нарізаємо тонкими скибочками уздовж. Розкладаємо їх поверх і теж трохи присаливаем.
  4. Цибулю нарізаємо півкільцями. У рецепті сказано, що слід взяти три штуки, але ви можете дивитися по ходу приготування на необхідну кількість. Лука повинно бути багато. Він не тільки надає страві пікантності, а й пускає смачний сік.
  5. Зверху рясно змащуємо майонезом і посипаємо тертим твердим сиром. Апетитну кірочку люблять усі, тому не шкодуйте сиру.
  6. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів. Готуємо страва приблизно сорок хвилин. Залежно від потужності духовки, час можливо доведеться збільшити. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Яловичина в духовці у фользі

Приблизно таким же способом можна приготувати і соковиту яловичину. Особливо цінним буде наш рецепт, якщо вам не дуже подобається її запах або присмак. Блюдо буде позбавлено сторонніх ароматів, але не втратить особливий смак.

Інгредієнти

  • яловичина — 700 г
  • печериці — 250 г
  • цвітна капуста — 200 г
  • баклажани — 150 г
  • солодкий перець — 2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • помідор — 2 шт.
  • цибуля — 2 шт.
  • сіль і перець
  • прянощі (хмелі-сунелі, прованські трави)
  • соєвий соус 2 ст. л.
  • червоне сухе вино — 3 ст. л.
  • рослинна олія

Порядок приготування

  1. М’ясо ріжемо на невеликі пластини і відбиваємо.
  2. Щоб знати, як запекти м’ясо, щоб воно було соковитим, потрібно враховувати невеликий секрет: яловичина повинна трохи промаринуватися. Тому готуємо ароматну суміш. Змішуємо соєвий соус з червоним вином і прянощами і опускаємо в неї м’ясо. Ставимо в холодильник, поки не будуть готові інші компоненти страви.
  3. Цибулю ріжемо півкільцями, баклажани — тонкими скибочками. Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття.
  4. У фольгу викладаємо овочі (цибуля і баклажани), а поверх них — третина маринованого м’яса. Поверх нього висипаємо капусту і додаємо ще яловичини.
  5. Ріжемо гриби на пластинки і рівномірно розподіляємо по формі. Висипаємо залишився м’ясо.
  6. Морква трьом на дрібній тертці. Помідори і перець ріжемо кружальцями. Кладемо їх по черзі на гриби, солимо і трохи перчимо.
  7. Фольгу потрібно щільно закрити, а в форму вилити половину склянки води. Розміщуємо все це в розігріту духовку на годину або півтора (залежно від кількості і жорсткості м’яса). Щоб перевірити готовність, відкрийте фольгу, і проткніть всі верстви зубочисткою. Головне, щоб м’ясо було м’яким.

Всі ці страви досить прості в приготуванні і не вимагають особливих грошових витрат або зусиль. Але зате ви отримаєте гарантії, що ваші домашні зможуть поласувати ситним, корисним і красивим стравою.