Паста Альфредо з фрикадельками

1. Приготувати фрикадельки. Подрібнити часник. Змішати яловичину, молоко, панірувальні з Інгридиєнти:


  • яловичини — 450 Грам
  • молока — 1/4 склянки
  • панірувальних сухарів — 1/2 Чашки
  • часник — 2 зубчики
  • італійської приправи — 1 Ст. ложка
  • сиру Пармезан — 1/3 склянки
  • яйце — 1 Штука
  • сіль і чорний перець — — За смаком
  • борошна — 1 Стакан
  • Соус: вершкового сиру — 120 Грам
  • сиру Пармезан — 1/2 склянки
  • вершкового масла — 1/4 Чашки
  • жирних вершків — 1/4 склянки
  • часник — 3 зубчики
  • пасти Феттучіні — 240 Грам

Інструкції

1. Приготувати фрикадельки. Подрібнити часник. Змішати яловичину, молоко, панірувальні сухарі, часник, італійську приправу, тертий сир, яйце, сіль і чорний перець в мисці. Перемішати всі інгредієнти виделкою. Посипати деко борошном. Взяти невеликий шматок м’ясної суміші і скачати на долоні кулю. Таким чином сформувати всі фрикадельки. Посипати фрикадельки борошном і обваляти в борошні на деку, щоб вони були рівномірно покриті. Струсити надлишки борошна, виклавши фрикадельки в друшляк з дрібним ситом. 2. Нагріти достатню кількість масла в сковорідці на сильному вогні. Викласти стільки фрикадельок в сковорідку, скільки поміститься без переповненості. Обсмажити їх до коричневого кольору. Викласти фрикадельки на паперові рушники і дати стекти маслу. Обсмажити партії, що залишилися фрикадельок. 3. Поки фрикадельки смажаться, велику каструлю з підсоленою водою довести до кипіння і приготувати макарони. У той час, як макарони варяться, у великій каструлі на середньому вогні змішати вершковий сир, сир Пармезан, масло, вершки і подрібнений часник, постійно помішуючи. 4. Після того, як соус стане однорідним, зменшити вогонь і продовжувати варити до готовності макаронів. Якщо соус здається дуже густим, можна додати ще молока, поки він не досягне бажаної консистенції. Додати в соус приготовані макарони, фрикадельки, перемішати і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4