Шашлик в казані

М’ясо порізати на шматочки такої величини, як ви зазвичай нарізуєте для шашликів. Посолити Інгредієнти:

  • М’ясо — 1,5 Кілограма (баранина, свинина, яловичина — any)
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Гострий перець — 1 Штука (якщо не любите гостре, тоді менше)
  • Зіра — 2 чайні ложки
  • Цибуля — 1 Кілограм
  • Сало — 100-150 Грам
  • Зелень кропу, кінзи — 100 Грам
  • Перець чорний мелений — 2-3 щіпок

Інструкції

М’ясо порізати на шматочки такої величини, як ви зазвичай нарізуєте для шашликів. Посолити, посипати перцем і зирой. Цибулю почистити і нашаткувати кільцями або півкільцями. Помити і нарізати зелень кінзи і кропу (або який вам подобається) Нарізаємо сало шматочками (якщо у вас нежирне м’ясо) і викладаємо на дно вже нагрітого на багатті казана. Поверх сала укладаємо шматочки м’яса. Присипаємо м’ясо шаром цибулі і посипаємо нарізаною зеленню. Потім — знову шар м’яса, цибулі і так чергуємо, поки не закінчаться всі наявні у нас інгредієнти :) Якщо вам подобається остренький смак шашлику — зверху покладіть стручок червоного гострого перцю. Накриваємо м’ясо в казані кришкою або мискою так, щоб вона щільно прикрила м’ясо. Якщо ваша кришка недостатньо важка і пар при готуванні може її піднімати — покладіть зверху на неї вантаж. Готуємо шашлик на повільному вогні. Головне — не прогавити момент, коли м’ясо почне присмажуватися — шкварчать. Тоді знімаємо кришку і перемішуємо м’ясо. Закриваємо знову кришкою і готуємо ще хвилин 5-10.


Кількість порцій: 4-5