Кілька простих і смачних салатів з кальмарів

Рецепти салатів з кальмарів. Ніжне і соковите м’ясо кальмара ідеально підходить для приготування ситних зимових салатів. Але крім цього, цей морепродукт буквально напханий корисними мінералами і вітамінами. Крім того, з кальмарів можна готувати абсолютно будь-які страви, деякі навіть умудряються робити з них котлети і фрикадельки.


Але сьогодні ми приділимо увагу саме салатів, так як кальмари можуть стати ідеальним прикрасою для святкового столу.

Як правильно готувати морепродукти

Часто страви з кальмара обходять стороною, оскільки вважають, що їх досить складно. А ті, хто все ж таки ризикнув, зіткнулися з тим, що молюск виходить жорстким, гумовим і абсолютно позбавленим смаку. Ось кілька корисних порад.

  • Шкіру з молюска перед приготуванням потрібно зняти. Для цього опустіть продукт в окріп буквально на тридцять секунд, а потім відразу помістіть під струмінь крижаної води. Шкіра легко зніметься руками або ножем.
  • На тушці розташована хітинова пластина, яку теж потрібно видалити.
  • Кальмара краще не варити, щоб уникнути жорсткості, а готувати на пару кілька хвилин.
  • Якщо ви зібралися смажити цей продукт, використовуйте тільки розпечену сковорідку і готуйте не довше за п’яти хвилин, попередньо трохи відбивши м’ясо.

Рецепти салатів

З картоплею

Беремо такі продукти:

  • тушка кальмара — 300 г
  • картопля — 4 шт.
  • солоні огірочки — 3 шт.
  • пучок зелені
  • Зелена цибуля
  • сметана — 3 ст. л.

Приготування

  1. Кальмарів размораживаем на верхній полиці холодильника, промиваємо в холодній воді і варимо протягом максимум трьох хвилин. Очищаємо і ріжемо тонкою соломкою.
  2. Варену картоплю і огірки з банки нарізаємо тонкими скибочками.
  3. Зелень і цибулю дрібно ріжемо.
  4. Перемішуємо всі компоненти, додаємо сіль, перець і заправляємо сметаною.

З яблуком і сиром

Інгредієнти:

  • кальмар — 400 г
  • яблука — 3 шт.
  • дві солодкі цибулини
  • сир
  • майонез

Блюдо добре готувати, якщо до вас несподівано прийшли гості, адже для його приготування потрібно буквально кілька хвилин. Єдине, з чим доведеться повозитися, це кальмар. М’ясо, очищені від шкіри і насіння яблука і сир ріжемо тонкими шматочками, а цибулю — півкільцями.

Все це перемішується, додається сіль, перець і майонез.

Беремо глибоку тарілку, викладаємо на її дно листя салату, на них суміш і подаємо до столу.

Морський салат з креветками

Якщо ви любите морепродукти, то це блюдо стане вашим улюбленим. Для нього потрібно взяти:

  • кальмари — 700 г
  • очищені креветки — 500 г
  • яйце — 5 шт.
  • майонез
  • консервована кукурудза — 0,5 банки
  • свіжий огірок — 1 шт.

Починаємо готувати:

  1. Кальмари і креветки опускаємо на кілька хвилин у киплячу воду. Тушки молюска очищаємо за технологією, описаної вище.
  2. Всі компоненти подрібнюються кубиками або товстими скибочками. Краще підлаштовуватися до розміру креветок. Якщо вони дрібні, можете їх взагалі не різати, а решту продуктів зробити приблизно такого ж розміру.
  3. Всі компоненти змішуємо і заправляємо майонезом.

З печерицями

  • очищений кальмар — 300 г
  • гриби (шампіньйони) — 250 г
  • яйця — 3-4 шт.
  • два пір’їнки зеленої цибулі та лист салату
  • будь-яке рослинне масло
  • сіль і перець

Кальмари відварюємо, очищаємо від шкіри і кісточок і ріжемо тонкими полосочкамі.Гріби теж потрібно порізати і обсмажити на олії до готовності. В кінці додати трохи солі.

Рубаємо цибулю і подрібнюємо на тертці яйця.

Цей салат цікавий своєю подачею і практично повною відсутністю заправки. У миску викладаємо листя, на них — кальмари. Потім смажені гриби, яйця і прикрашаємо зеленою цибулею. При бажанні ви можете злегка присолити блюдо і полити його ложкою рослинного масла.