Рецепти салатів з кальмарів. Ніжне і соковите м’ясо кальмара ідеально підходить для приготування ситних зимових салатів. Але крім цього, цей морепродукт буквально напханий корисними мінералами і вітамінами. Крім того, з кальмарів можна готувати абсолютно будь-які страви, деякі навіть умудряються робити з них котлети і фрикадельки.
Але сьогодні ми приділимо увагу саме салатів, так як кальмари можуть стати ідеальним прикрасою для святкового столу.
Як правильно готувати морепродукти
Часто страви з кальмара обходять стороною, оскільки вважають, що їх досить складно. А ті, хто все ж таки ризикнув, зіткнулися з тим, що молюск виходить жорстким, гумовим і абсолютно позбавленим смаку. Ось кілька корисних порад.
- Шкіру з молюска перед приготуванням потрібно зняти. Для цього опустіть продукт в окріп буквально на тридцять секунд, а потім відразу помістіть під струмінь крижаної води. Шкіра легко зніметься руками або ножем.
- На тушці розташована хітинова пластина, яку теж потрібно видалити.
- Кальмара краще не варити, щоб уникнути жорсткості, а готувати на пару кілька хвилин.
- Якщо ви зібралися смажити цей продукт, використовуйте тільки розпечену сковорідку і готуйте не довше за п’яти хвилин, попередньо трохи відбивши м’ясо.
Рецепти салатів
З картоплею
Беремо такі продукти:
- тушка кальмара — 300 г
- картопля — 4 шт.
- солоні огірочки — 3 шт.
- пучок зелені
- Зелена цибуля
- сметана — 3 ст. л.
Приготування
- Кальмарів размораживаем на верхній полиці холодильника, промиваємо в холодній воді і варимо протягом максимум трьох хвилин. Очищаємо і ріжемо тонкою соломкою.
- Варену картоплю і огірки з банки нарізаємо тонкими скибочками.
- Зелень і цибулю дрібно ріжемо.
- Перемішуємо всі компоненти, додаємо сіль, перець і заправляємо сметаною.
З яблуком і сиром
Інгредієнти:
- кальмар — 400 г
- яблука — 3 шт.
- дві солодкі цибулини
- сир
- майонез
Блюдо добре готувати, якщо до вас несподівано прийшли гості, адже для його приготування потрібно буквально кілька хвилин. Єдине, з чим доведеться повозитися, це кальмар. М’ясо, очищені від шкіри і насіння яблука і сир ріжемо тонкими шматочками, а цибулю — півкільцями.
Все це перемішується, додається сіль, перець і майонез.
Беремо глибоку тарілку, викладаємо на її дно листя салату, на них суміш і подаємо до столу.
Морський салат з креветками
Якщо ви любите морепродукти, то це блюдо стане вашим улюбленим. Для нього потрібно взяти:
- кальмари — 700 г
- очищені креветки — 500 г
- яйце — 5 шт.
- майонез
- консервована кукурудза — 0,5 банки
- свіжий огірок — 1 шт.
Починаємо готувати:
- Кальмари і креветки опускаємо на кілька хвилин у киплячу воду. Тушки молюска очищаємо за технологією, описаної вище.
- Всі компоненти подрібнюються кубиками або товстими скибочками. Краще підлаштовуватися до розміру креветок. Якщо вони дрібні, можете їх взагалі не різати, а решту продуктів зробити приблизно такого ж розміру.
- Всі компоненти змішуємо і заправляємо майонезом.
З печерицями
- очищений кальмар — 300 г
- гриби (шампіньйони) — 250 г
- яйця — 3-4 шт.
- два пір’їнки зеленої цибулі та лист салату
- будь-яке рослинне масло
- сіль і перець
Кальмари відварюємо, очищаємо від шкіри і кісточок і ріжемо тонкими полосочкамі.Гріби теж потрібно порізати і обсмажити на олії до готовності. В кінці додати трохи солі.
Рубаємо цибулю і подрібнюємо на тертці яйця.
Цей салат цікавий своєю подачею і практично повною відсутністю заправки. У миску викладаємо листя, на них — кальмари. Потім смажені гриби, яйця і прикрашаємо зеленою цибулею. При бажанні ви можете злегка присолити блюдо і полити його ложкою рослинного масла.
