Гарбузові чизкейки-міні

1. У великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду і сіль, відкласти в сторону. В іншій Інгредієнти:


  • борошно — 2 Чашки
  • імбир — 2 чайні ложки
  • кориця — 1 Чайна ложка
  • сода — 2 чайні ложки
  • сіль — 1/2 чайної ложки (плюс цукор для обвалювання)
  • розм’якшене вершкове масло — 3/4 Чашки
  • рослинний жир — 1/4 склянки
  • цукор — 1/2 Чашки
  • коричневий цукор — 1/2 Чашки
  • яйця — 1 Штука
  • чорна патока — 1/4 склянки
  • цукор — 1 1/3 Чашки (начинка)
  • кориця — 1 Чайна ложка (начинка)
  • імбир — 1/4 чайної ложки (начинка)
  • гвоздика — 1/4 чайної ложки (начинка)
  • запашний перець — 1/4 чайної ложки (начинка)
  • мелений мускатний горіх — 1/8 чайної ложки (начинка)
  • сіль — 1/2 чайної ложки (начинка)
  • гарбузове пюре — 450 Грам (начинка)
  • розм’якшений вершковий сир — 720 Грам (начинка)
  • ванільний екстракт — 1 Ст. ложка (начинка)
  • лимонний сік — 1 Ст. ложка (начинка)
  • яйця кімнатної температури — 5 Штук (начинка)
  • жирні вершки — 1 Стакан (начинка)

Інструкції

1. У великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду і сіль, відкласти в сторону. В іншій великій мисці збити вершкове масло міксером. Потім додати обидва види цукру і збити. Додати яйце і патоку, перемішати. Додати половину борошняної суміші і збити. Додати решту борошна і збити до однорідності. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити пергаментним папером. Сформувати з тіста невеликі кульки, близько 1 см в діаметрі. Обваляти кожну кульку в цукрі і викласти на підготовлений лист, на відстані близько 3 см один від одного. Випікати протягом 10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати повністю охолонути. 2. Знизити температуру духовки до 160 градусів. Скропити форму для мафінів маслом і викласти охолоджені тістечка в форму. Запікати ще 10 хвилин, потім дати охолонути. 3. Зробити начинку. У невеликій мисці змішати цукор, всі спеції і сіль. У великій мисці збити вершковий сир. Додати близько 1/3 цукрової суміші і перемішати. Повторити з залишилася 2/3 цукру, додаючи його в два заходи. Додати гарбузове пюре, ваніль і лимонний сік, збити. Додати 3 яйця і збити, після чого додати решту 2. Перемішати з вершками. Викласти 2 столові ложки начинки поверх кожного тістечка у формі. Випікати (при 160 градусах) на 35-40 хвилин. Охолодити тістечка до кімнатної температури у формі, потім витягти з форми і охолодити протягом 3-4 годин перед подачею. Прикрасити за бажанням.

Кількість порцій: 12