Вітаміни та значення вітамінів для організму людини


З настанням весни ми боїмося однієї напасті — авітамінозу. А чи знаємо ми, що це таке насправді? Володимир Спірічев, завідувач лабораторією вітамінів і мінеральних речовин НДІ харчування РАМН, розвіяв усі наші сумніви. Він розповів нам все про вітаміни і значення вітамінів для організму людини.


Що таке авітаміноз з наукової точки зору?

Насправді, авітаміноз — це серйозна, але рідкісна хвороба. Його часто плутають з гіповітамінозом, це якраз і є недостатнє, вірніше навіть неоптимальний забезпечення організму вітамінами. Більшість жителів мегаполісів стикаються саме з гіповітамінозом, причому в будь-який час року. Це пов’язано і зі стресами, і з малорухливим способом життя, і з поганою екологією, а головне, з неправильним харчуванням «на швидку руку»: напівфабрикати, консерванти, звідки взятися вітамінам? Йдеться насамперед про вітамін С, вітаміни групи В (В1, В2, В6, фолієва кислота), а також нестачі йоду, кальцію і заліза.

Чому наші предки не страждали від нестачі вітамінів, а зараз це прямо-таки хвороба століття?

Проблема в тому, що вітаміни в нашому організмі практично не виробляються і не зберігаються про запас. Тому, щоб їх отримати, потрібно харчуватися багато і різноманітно. У добовий раціон солдата російської царської армії входило 1 кг 300 г хліба і фунт м’яса при витраті енергії 5-6 тисяч ккал на добу. А сьогодні люди витрачають не більш 2-2,5 тисяч ккал на добу і їдять в два рази менше, ніж два століття тому, при тому, що в продуктах, які виробляються у промислових масштабах, вітамінів залишається в кілька разів менше, ніж було в аналогічних продуктах сто років тому. Ось і виходить, що вітамінів катастрофічно не вистачає.

Де шукати порятунку?

Звичайно, потрібно намагатися харчуватися збалансовано. У раціоні повинні бути білки, жири і вуглеводи. І як можна більш різноманітно: овочі, фрукти, зелень, та ж квашена капуста. Ми рекомендуємо включати в раціон продукти (хліб, молоко, напої), додатково збагачені вітамінами. І ще дуже важливо якомога більше рухатися, займатися спортом або просто більше ходити. Це активізує обмін речовин.

Як вибрати вітамінний комплекс?

Зверніть увагу не тільки на вміст вітамінів, але і мікроелементів (магній, залізо, калій, цинк, мідь, марганець — вони також беруть активну участь у життєдіяльності організму). Важливо, щоб в препаратах містилися всі необхідні вітаміни в добових дозах. Як правило «потужність» вітамінів вказується в мг. У дужках іноді вказується РНП (рекомендована норма споживання) або RDA. Бажано, щоб ця цифра була наближена до 100%. Якщо ж виробник таку інформацію приховує, то до препарату потрібно ставитися обережно. Не варто купувати вітаміни з вмістом всієї таблиці Менделєєва. У нашій країні, наприклад, відзначається недолік мінералів: магнію, цинку, кальцію, заліза. Інші компоненти менш вивчені. Існує проблема дефіциту вітаміну С, вітамінів групи В і каротиноїдів. Достатньо, щоб були ці компоненти. Комплекс може не підійти вам особисто, тому, якщо при прийомі вітамінів з’явилася нудота або погане самопочуття, потрібно змінити препарат. Ми рекомендуємо пити вітаміни хоча б двічі на рік.

Чи потрібно приймати вітаміни строго за призначенням лікаря?

Це потрібно, лише коли йдеться про застосування моновітамінов в лікувальних цілях. У дозах, як правило, перевищують фізіологічну потребу в сотні і тисячі разів. До того ж часто в лікувальних цілях вітаміни необхідно приймати шляхом внутрішньом’язових або внутрішньовенних ін’єкцій. А для того, щоб заповнити нестачу вітамінів у своєму звичайному раціоні, включивши збагачені вітамінами продукти або регулярно приймаючи добавки, суворого призначення лікаря не потрібно. Але й перегинати палицю, зрозуміло, не варто. Не зловживайте вітамінами і значенням вітамінів для організму людини.

Як уникнути передозування при прийомі вітамінів?

Якщо комплекс не викликає неприємних відчуттів або поганого самопочуття, а дозування вітамінів в ньому знаходиться в межах фізіологічної потреби людини, то можна приймати його постійно, хоч все життя. Передозування тут бути не може. Небезпека ж виникне лише при тривалому прийомі вітамінів в колосальних дозах. Це ніколи не допускається в препаратах, добавках або збагачених продуктах, призначених для профілактичних цілей. Так що грамотно складений полівітамінний комплекс, який приймається за інструкцією, шкоди не принесе.

Вам не вистачає вітамінів, якщо:

• Ви важко прокидаєтеся вранці, відчуваєте, що не виспалися і не відпочили;

• Постійно відчуваєте сонливість і млявість протягом дня, швидко втомлюєтеся;

• Чи не можете сконцентруватися, все забуваєте, увага розсіюється;

• Часто буваєте дратівливими без всякої причини, впадаєте в несподівані депресії;

• Чи помічаєте, що погіршився стан волосся і шкіри голови;

• Часто застуджуєтеся.

До чого призводить нестача вітамінів.

Нестача вітамінів погано позначається на настрої, зовнішньому вигляді і може спричинити за собою певні проблеми:

• Шкіра суха і тріскається — у вас нестача вітамінів С, В6, А і біотину.

• Виникають висипання на шкірі — у вас дефіцит В6, РР і А.

• Періодична нудота — у вас нестача вітамінів В1, В6.

• Із зором виникають проблеми — у вас недолік А, В2, В6.

• Апетит значно знижується — вам бракує вітамінів А, В1, В2, В6, В12, біотину

• Безсоння — В6, PP.

• Ви постійно роздратовані і стурбовані — у вас нестача вітамінів С, В1, В6, В12, РР, біотину.

• проблеми зі шлунком — недолік В12, РР, ФК, А.

• Поганий стан волосся — вітамінів В6, біотину, А.

• Часто виникають інфекції — брак вітамінів С, А