Булочки зі смородиною

1. Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою у верхньому положенні. Перемішати у великій Інгредієнти:


  • борошно — 3 Чашки (плюс мука для робочої поверхні)
  • борошно для кексів — 1 Стакан
  • цукровий пісок — 1/4 склянки
  • сода — 1 1/2 чайної ложки
  • винний камінь — 1 1/2 чайної ложки
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • розм’якшене вершкове масло — 4 Ст. ложки
  • топлене вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • пахта — 1 1/4 Чашки
  • яйце — 1 Штука
  • чорна смородина або родзинки — 1 Стакан
  • кмин — 1 Ст. ложка (за бажанням)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою у верхньому положенні. Перемішати у великій мисці борошно, цукор, соду, винний камінь і сіль. Додати розм’якшене вершкове масло в сухі інгредієнти і перемішати виделкою або різаком для тіста, поки борошняна суміш не буде нагадувати великі крихти. Додати сколотини, смородину або родзинки, кмин (якщо використовується) і перемішати виделкою до отримання однорідної консистенції. 2. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і замісити, поки воно не стане щільним. Розділити тісто на 8 шматків. 3. Сформувати з кожного кульку і викласти на деко, застелене пергаментом і змащений маслом. Ножем зробити хрестоподібний надріз у верхній частині кожної булочки. 4. Випікати протягом 15-20 хвилин, до тих пір, поки внутрішня температура булочок не досягне 76 градусів — такий спосіб особливо зручний в рецептах, де про готовність випічки важко судити за зовнішнім виглядом. Булочки повинні бути золотистого кольору. Вийняти булочки з духовки і змастити розтопленим вершковим маслом. Охолодити до кімнатної температури.

Кількість порцій: 4