Будайський сирник

Змішуємо в тарі просіяне борошно, подрібнені в блендері волоські горіхи, терту цедру і Інгридиєнти:


  • Вершкове масло — 205 Грам
  • Волоський горіх — 100 Грам
  • Цукор ванільний — 10 Грам
  • Сир 5-9% жирності — 350 Грам
  • Цукор-пісок — 150 Грам
  • Манка — 30 Грам
  • Яйця — 3 Штуки
  • Борошно пшеничне — 300 Грам
  • Цедра лимонна терта — 1 Чайна ложка
  • Сметана — 150 Грам
  • Яблука — 2 Штуки
  • Сіль морська — 1/4 чайної ложки

Інструкції

Змішуємо в тарі просіяне борошно, подрібнені в блендері волоські горіхи, терту цедру і вершкове масло. Пальцями змішуємо все в крихту. Додаємо в суміш 3 яєчних жовтки і дуже швидко замішуємо тісто для сирників. У вас вийде ось такий кулю. Замотуємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Через півгодини ділимо тісто на дві частини — 1/3 і 2/3. Ту частину, що побільше, розгортаємо і викладаємо у форму для випікання — як показано на фото. Ставимо форму для випікання в духовку і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Тим часом розтираємо сир зі сметаною, додаємо манку, цукор і дрібними кубиками нарізане яблуко. При бажанні яблуко можна замінити грушею — вийде не гірше, пробував. Білки збиваємо окремо, а потім акуратно домішуємо до сирної маси. Тим часом наша основа для пирога вже спекла. Дістаємо її з духовки. Вона повинна виглядати приблизно так, як на фото. На спечене тісто рівномірно розподіляємо нашу сирну начинку. Зверху прикрашаємо пиріг сіточкою з залишився тесту — як на фото. Випікаємо близько 35 хвилин при 180 градусах. Потім злегка охолоджуємо — і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 8-10