Насамперед картопля відварити до готовності і натремо на дрібній тертці. Змішаємо з яйцем. Інгредієнти:
- Картопля — 500 Грам
- Базилік свіжий зелений — 5 Грам
- Борошно пшеничне — 100 Грам
- Цибуля ріпчаста — 100 Грам
- Сметана — 100 Грам
- Рослинна олія — 30 мілілітрів
- Сіль — 1 Чайна ложка
- Яйце куряче — 1 Штука
- Сир твердих сортів — 50 Грам
- Томатна паста — 15 Грам
- Часник — 1 Зубчик
- Мускатний горіх тертий — 1/4 чайної ложки
- Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки
Інструкції
Насамперед картопля відварити до готовності і натремо на дрібній тертці. Змішаємо з яйцем. Свіже листя базиліка промиваємо. Дрібно рубаємо листя базиліка. Додаємо до картоплі базилік і тертий сир. Гарненько перемішуємо, додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто розділяємо на дві частини, в одну з яких втручаємося 1 ст.л. томатної пасти. Посипаємо робочу поверхню борошном. З отримав тесту формуємо маленькі кульки — ньокки. Накриваємо ньокки харчовою плівкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник. Поки ньокки в холодильнику, зробимо сметанний соус. Для цього обсмажити в сковороду дрібно нарізані цибулю і часник, потім додамо сметану і трохи води. Перемішуємо, тушкуємо до утворення потрібної консистенції, додаємо сіль, перець і мускатний горіх. У самому кінці приготування соусу додаємо нарубану зелень (можна знову базилік). Кладемо галушки в киплячу воду і варимо 3 хвилини після спливання. Відварені галушки змішуємо з приготовленим соусом і подаємо, прикрасивши свіжим базиліком. Готово!
Кількість порцій: 4
