Томатні ньокки з базиліком і сметанним соусом

Насамперед картопля відварити до готовності і натремо на дрібній тертці. Змішаємо з яйцем. Інгредієнти:


  • Картопля — 500 Грам
  • Базилік свіжий зелений — 5 Грам
  • Борошно пшеничне — 100 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 100 Грам
  • Сметана — 100 Грам
  • Рослинна олія — ​​30 мілілітрів
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Яйце куряче — 1 Штука
  • Сир твердих сортів — 50 Грам
  • Томатна паста — 15 Грам
  • Часник — 1 Зубчик
  • Мускатний горіх тертий — 1/4 чайної ложки
  • Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки

Інструкції

Насамперед картопля відварити до готовності і натремо на дрібній тертці. Змішаємо з яйцем. Свіже листя базиліка промиваємо. Дрібно рубаємо листя базиліка. Додаємо до картоплі базилік і тертий сир. Гарненько перемішуємо, додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто розділяємо на дві частини, в одну з яких втручаємося 1 ст.л. томатної пасти. Посипаємо робочу поверхню борошном. З отримав тесту формуємо маленькі кульки — ньокки. Накриваємо ньокки харчовою плівкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник. Поки ньокки в холодильнику, зробимо сметанний соус. Для цього обсмажити в сковороду дрібно нарізані цибулю і часник, потім додамо сметану і трохи води. Перемішуємо, тушкуємо до утворення потрібної консистенції, додаємо сіль, перець і мускатний горіх. У самому кінці приготування соусу додаємо нарубану зелень (можна знову базилік). Кладемо галушки в киплячу воду і варимо 3 хвилини після спливання. Відварені галушки змішуємо з приготовленим соусом і подаємо, прикрасивши свіжим базиліком. Готово!

Кількість порцій: 4