Соуси до салатів: рецепти прості (фото)

Існує сотні різних видів салатів. І для кожного з них необхідно правильно підібрати заправку або соус. Вони бувають класичними, і з незвичайними поєднаннями продуктів. І тому багатьом любителям домашньої їжі буде цікаво дізнатися деякі найбільш популярні рецепти соусів до салатів.


Які вони бувають?

Заправки для салатів можна умовно розділити на два типи. У першому використовують різні суміші масла і оцту. При цьому оцет можна брати не тільки звичайний столовий, але і яблучний, винний, додаючи в нього різні спеції. Також можна додавати лимонний сік, розведений холодною водою в рівних частках, або ягідний сік. Такі смачні соуси для салатів додають в літні салати, які відрізняються великою кількістю свіжих овочів, фруктів і зелені.

До другого типу можна віднести ставляться більш густі варіанти: з додаванням сметани, вершків, гірчиці, яєчних жовтків, майонезу. Вони прекрасно доповнять салати з варених овочів, м’яса, риби. Досить часто в заправках салату без майонезу використовую алкоголь (частіше домашнє вино) і мед.

Соуси до салатів: рецепти

Для приготування смачних і корисних заправок потрібно зовсім небагато часу і сил. Кілька рухів — і ви отримаєте неповторне блюдо, яке порадує членів сім’ї і гостей.

Французький

Ретельно змішайте в глибокій ємності стакан оливкового (рослинного) масла і третина склянки свіжого лимонного соку. Після цього додайте подрібнений часник (три зубці), дві чайної ложки гострої гірчиці, і ретельно змішайте інгредієнти. Потім всипте за смаком сіль і чорний мелений перець. Отриману суміш потрібно перелити в красиву пляшку і дати настоятися в холодильнику мінімум добу. У рецепті даного соусу до салату можна змінювати склад продуктів, взявши замість соку лимона винний або бальзамічний оцет. Також можна додавати подрібнену половинку червоної цибулі і ложку меду.

Домашній майонез

У рецептах деяких салатів без майонезу ніяк не обійтися, але його покупної вид містить різні небажані інгредієнти, і тому його найкраще приготувати в домашніх умовах. Для цього візьміть глибоку посудину і вбийте туди яйце, додайте по чайній ложці гірчичного порошку і цукрового піску, трохи солі і оливкового масла (всього буде потрібно приблизно 225 грам). Обережно збийте отриману суміш за допомогою блендера до однорідності, а потім поступово вливайте половину залишків олії і 2 чайні ложки соку лимона. Перемішуйте близько хвилини, після чого влийте залишки масла і збивайте, поки не отримаєте густу масу. В якості експерименту можна додати на будь-якій стадії зубчик часнику або товчені горіхи.

Дієтичний соус для салату

Змішайте 2 ч.л. меду, 1 ч.л. винного оцту і 25 мл соку лимона, заправляйте салат. Також можна використовувати суміш оливкової олії і лимонного соку в співвідношенні 1 до 3, додаючи перець і сіль за бажанням. Ще одним варіантом дієтичного рецепта соусу для салату може бути заправка на основі кефіру. Для цього збийте в блендері 100 мл кефіру (1%) і зелений лук, посоліть, дайте настоятися. Замість цибулі можна додавати великі маслини і часник.

Як ви могли переконатися, рецепти соусів до салатів досить легко приготувати в домашніх умовах. Це далеко не повний список всіляких соусів і заправок — не бійтеся експериментувати. І тоді ви завжди зможете вразити членів своєї сім’ї і гостей як в будь-який день, так і на свята.