Котлети з печеного баклажана

Котлети з баклажаном і волоськими горіхами Баклажан — рослина дуже давнє. У дикому вигляді він виростав в Індії, Южнй Азії. Вже 1500 років тому його почали окультурювати і широко використовувати в кулінарії. Баклажан можна гасити, готувати на грилі, запікати в духовці, готувати ікру, варити. Пропоную приготувати з баклажанів дуже цікаві котлети.


Котлети з баклажаном і волоськими горіхами Баклажан — рослина дуже давнє. У дикому вигляді він виростав в Індії, Южнй Азії. Вже 1500 років тому його почали окультурювати і широко використовувати в кулінарії. Баклажан можна гасити, готувати на грилі, запікати в духовці, готувати ікру, варити. Пропоную приготувати з баклажанів дуже цікаві котлети.

Інгредієнти:

  • Баклажани 180 г
  • Часник 2 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Горіхи волоські 50 г
  • Крупа гречана 50 г
  • Петрушка свіжа 15 г
  • Панірувальні сухарі 30 г
  • Сіль 3 г
  • Перець чорний мелений 1 г
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування котлет з баклажанів нам знадобиться цибуля, баклажани, горіхи, сухарі, часник, петрушка, гречка, спеції.
  • Крок 2 Баклажани запекти в духовій шафі 45 хвилин при 180 ° С.
  • Крок 3 Очистити баклажани від шкірки і дрібно нарізати м’якоть.
  • Крок 4 Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого.
  • Крок 5 Гречку змолоти за допомогою кавомолки на борошно.
  • Крок 6 Подрібнити блендером горіхи, петрушку і часник.
  • Крок 7 Змішати баклажани, цибулю, горіхову суміш, борошно з гречки. Посолити і поперчити.
  • Крок 8 З маси за допомогою ложки формувати невеликі котлетки. Обваляти кожну в сухарях.
  • Крок 9 Обсмажити з обох боків на олії. Подавати зі свіжими овочами та сметаною.