Дріжджові булочки

1. У мисці об’єднати воду і дріжджі, і дати постояти 5 хвилин. Додати цукор, борошно, сіль, сл Інгредієнти:


  • теплої води — 1,5 Склянки
  • сухих дріжджів — 7 Грам
  • цукру — 2 чайні ложки
  • Борошна — 4,5 Чашки
  • солі — 2 чайні ложки
  • вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • соди — 1/4 склянки
  • яйце — 1 Штука

Інструкції

1. У мисці об’єднати воду і дріжджі, і дати постояти 5 хвилин. Додати цукор, борошно, сіль, вершкове масло і змушують тісто. Накрити рушником і дати тесту піднятися в теплому місці протягом 1 години. 2. Викласти тісто на злегка посипаною борошном поверхні. Вистелити два дека пергаментним папером. Нарізати тісто на 18 скибочок (60 г кожен). Кожен шматочок тіста сформувати в круглий гладкий кулю, злегка перекочуючи кульку навколо долоні. Викласти булочки на деко на відстані приблизно 2,5 см один від одного. Накрити рушником і дати тесту піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин, поки булочки не зростуть в об’ємі в два рази. 3. Розігріти духовку до 220 градусів. У великій каструлі довести 2 літри води до слабкого кипіння. Додати харчову соду і зменшити вогонь. Покласти у воду булочки на 30 секунд, потім обережно перевернути на іншу сторону і почекати ще 30 секунд. Прибрати булочки з каструлі і повторити процедуру з іншими. 4. Змастити кожну булочку злегка збитим яйцем за допомогою щітки, переконавшись у тому, що всі сторони повністю покриті яєчної сумішшю. Посипати кожну булочку сіллю. Ножем вирізати символ «/» або «X» у верхній частині кожної булочки. Випікати булочки в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин, встановивши дека на нижню і верхню стійки.

Кількість порцій: 16