Стейк з лосося в апельсиновому соусі

Ніжний і ароматний стейк з лосося Корисне, смачне і навіть вишукане блюдо, завдяки дуже цікавого апельсиновим соусом, який готується на основі апельсинового соку, з додаванням лимонного соку, білого вина, вершкового масла і жовтків. Масло і жовтки надають бархатистість, а цитрусові соки неповторний смак і аромат. Стейки лосося я готувала на пару. Але можна і підсмажити, в даному блюді важливий саме соус. З ним можна подати будь-яку рибу благородних порід.


Ніжний і ароматний стейк з лосося Корисне, смачне і навіть вишукане блюдо, завдяки дуже цікавого апельсиновим соусом, який готується на основі апельсинового соку, з додаванням лимонного соку, білого вина, вершкового масла і жовтків. Масло і жовтки надають бархатистість, а цитрусові соки неповторний смак і аромат. Стейки лосося я готувала на пару. Але можна і підсмажити, в даному блюді важливий саме соус. З ним можна подати будь-яку рибу благородних порід.

Інгредієнти:

  • Лосось 800 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Сік лимонний 2 ст. л.
  • Вино біле сухе 30 мл
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Масло вершкове 50 г
  • Борошно пшеничне 4 г
  • Суміш італійських трав 1 ч. Л.
  • Сіль морська 3 г
  • Петрушка свіжа 10 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування стейків з лосося з апельсиновим соусом знадобляться: стейки лосося, апельсин, лимон, жовтки яєць, вершкове масло, біле сухе вино, суміш італійських трав, морська сіль, зелень.
  • Крок 2 Стейки лосося моєму, висушуємо паперовим рушником, солимо і приправляємо італійськими травами.
  • Крок 3 Потім викладаємо рибу в пароварку. Готуємо 15-20 хвилин.
  • Крок 4 Поки риба готується, робимо соус. З одного апельсина віджимаємо сік.
  • Крок 5 Вершкове масло розтоплюємо в сковороді.
  • Крок 6 Додаємо апельсиновий сік, 2 столові ложки лимонного соку і 2 столові ложки вина.
  • Крок 7 Потім кладемо кубик льоду або 2 столові ложки крижаної води і відразу додаємо 2 жовтки і чайну ложку без гірки борошна. Постійно помішуючи, доводимо соус до загустіння. На це піде хвилин 5. Солимо за смаком. Цієї кількості соусу вистачить рівно на 2 стейка.
  • Крок 8 У готовий соус кладемо петрушку.
  • Крок 9 Лосось готовий. Викладаємо стейки на тарілку, поливаємо соусом і подаємо.