Рецепт Вишневого пирога

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Витягти кісточки з вишень. Вершкове масло разрезат Інгредієнти:


  • корочка для пирога — — Частин
  • вишень — 4 Чашки
  • кукурудзяного крохмалю — 4 Ст. ложки
  • цукру — 3/4 склянки
  • солі — 1/8 чайної ложки
  • сік лимона — 1/2 Штуки
  • мигдального екстракту — 1/4 чайної ложки
  • вершкового масла — 1 Ст. ложка
  • яйце — 1 Штука
  • води — 2 Ст. ложки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Витягти кісточки з вишень. Вершкове масло розрізати на дрібні шматочки. Акуратно перемішати вишню, кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль, лимонний сік і мигдальний екстракт разом у великій мисці. 2. Розкачати половину охолодженого тіста на посипаній борошном робочій поверхні в коло діаметром 32 см. Обережно покладіть його форму для пирога діаметром 22 см. За допомогою качалки акуратно пройтися по частині форми і обрізати краї тіста. 3. Ложкою викласти начинку поверх тесту. Не додавайте рідину, яка зібралася в мисці. Зверху викласти шматочки холодного вершкового масла. 4. Розкачайте тісто на злегка посипаною борошном поверхні в коло діаметром 30 см. Викласти його поверх вишневої начинки і обрізати, залишаючи бортики на 2 см. Сформуйте з них декоративні защипи або складки. Збити 1 яйце з 2 столовими ложками води і отриманою сумішшю змастити тісто за допомогою кисті. Потім посипати кондитерським цукром. Гострим ножем зробити невелику щілину в центрі пирога, щоб звідти виходив пар. 5. Випікати пиріг в середині духовки 25 хвилин. Зменшити температуру до 175 градусів і випікати пиріг протягом 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Остудити пиріг на стійці і подавати.

Кількість порцій: 8